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Cours de Production de Produits Carnés Préparés

Cours de Production de Produits Carnés Préparés
de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide dans votre pays

Que vais-je apprendre ?

Ce cours sur la production de produits carnés préparés vous transmet des compétences pratiques pour fabriquer des saucisses et burgers de qualité constante. Apprenez la réception des matières premières, le contrôle de la chaîne du froid, le stockage et les vérifications microbiologiques, puis passez à la conception de recettes, au calcul des rendements et à la planification de production. Maîtrisez le broyage, le mélange, la formation, l'emballage, l'hygiène, la sécurité alimentaire, les tests QC et la gestion de la durée de vie pour des opérations efficaces et conformes.

Avantages d'Elevify

Développez des compétences

  • Contrôle d'entrée de la viande crue : maîtrisez la chaîne du froid, FIFO et contrôles visuels de qualité.
  • Formulation pratique de saucisses et burgers : concevez, dimensionnez et costinguez des recettes rapidement.
  • Mise en place efficace de la ligne : broyez, mélangez, formez et emballez les produits carnés avec pertes minimales.
  • Hygiène basée HACCP : appliquez les SSOP, surveillance des CCP et enregistrements de sécurité alimentaire.
  • Bases de QC et durée de vie : réalisez des tests de pH, aw, emballage et durée de vie simple.

Résumé suggéré

Avant de commencer, vous pouvez changer les chapitres et la charge de travail. Choisissez avec quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.
Charge de travail : entre 4 et 360 heures

Ce que nos étudiants disent

Je viens d'être promu Conseiller en Renseignement du Système Pénitentiaire, et le cours d'Elevify a été crucial pour que je sois choisi.
EmersonEnquêteur de Police
Le cours était essentiel pour répondre aux attentes de mon patron et de l'entreprise où je travaille.
SilviaInfirmière
Super cours. Beaucoup d'informations précieuses.
WiltonSapeur-Pompier Civil

FAQs

Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?

Les cours ont-ils des certificats ?

Les cours sont-ils gratuits ?

Quelle est la charge de travail des cours ?

À quoi ressemblent les cours ?

Comment fonctionnent les cours ?

Quelle est la durée des cours ?

Quel est le coût ou le prix des cours ?

Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?

Cours PDF