Alimentation, gastronomie et hôtellerie
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Maîtrisez le HACCP pour les repas réfrigérés prêts à consommer. Apprenez l'analyse des dangers, les CCP, les BPF, les contrôles des allergènes et de l'assainissement, la surveillance, la vérification et la préparation aux rappels pour élaborer des plans de sécurité alimentaire conformes et prêts pour les audits, protégeant ainsi les marques et les consommateurs.

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