Curso de Comida Peruana
Perfecciona tu gastronomía con auténtica comida peruana: técnicas clave, fichas técnicas, costeo por plato, control de calidad y adaptación a servicio en restaurante, usando ingredientes peruanos y sustituciones prácticas en México.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
El Curso de Comida Peruana te enseña a calcular porciones, costear platos y crear fichas técnicas claras para servicio. Aprenderás fundamentos, historia y sabores clave de la cocina peruana, uso de ingredientes auténticos y sustituciones en México, además de técnicas para ceviche, ají de gallina y lomo saltado. Incluye mise en place, control de calidad, montaje estandarizado y organización de producción para 20 comensales en CDMX.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Costeo y fichas técnicas: calcula porciones y mermas con precisión profesional.
- Técnicas peruanas clave: salteado, macerado y salsas cremosas aplicadas.
- Uso de insumos peruanos en México: sustituciones inteligentes y control de calidad.
- Montaje y emplatado peruano: porciones, guarniciones y presentación uniforme.
- Organización de servicio: mise en place y flujo de trabajo para 20 comensales.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Añade o elimina capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es la duración de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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