curso de barbacoa
Domina la barbacoa a nivel profesional para gastronomía: gestión del fuego, despiece, seguridad alimentaria, química de sabores, planificación de menús y servicio de alto volumen para 60 invitados. Eleva tu barbacoa de buena a excepcional con tiempos precisos, texturas perfectas y presentación impecable. Este curso te prepara para producir platos consistentes y atractivos en entornos de alta demanda.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
Este curso de barbacoa te brinda habilidades prácticas y listas para el servicio para manejar barbacoas consistentes y de alto volumen. Aprende almacenamiento seguro, control de contaminación cruzada y temperaturas precisas de cocción, domina el ahumado lento, parrilla directa y reverse sear. Crea menús equilibrados para 60 comensales, calcula porciones y rendimientos, perfecciona el corte y despiece, gestiona fuego y combustible, y mantén cada plato caliente, jugoso y visualmente atractivo desde la parrilla hasta el pase.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Dominio de seguridad alimentaria en barbacoa: almacenamiento, temperaturas y control de contaminación cruzada.
- Control de fuego y ahumador: zonas de calor, gestión de combustible y temperaturas precisas de cocción.
- Despiece rápido para barbacoa: corte, porcionado y preparación para cocción uniforme y jugosa.
- Diseño de sabores para maestros parrillero: creación de salsas secas, salmueras y maridajes de humo irresistibles.
- Servicio de barbacoa de alto volumen: temporización para 60 comensales, emplatado y mantenimiento de calor como profesional.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Añade o elimina capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es la duración de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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