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curso de focaccia genovesa
Domina la auténtica focaccia genovesa para cocinas profesionales: fórmulas precisas por bandeja, ciencia de la masa, fermentación, ahuecado, parámetros de horneado, estándares de control de calidad y escalado de producción para ofrecer focaccia consistente y de alto margen en servicios gastronómicos.

Preguntas Frecuentes
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