Curso básico de tortas y tartas
¿Qué voy a aprender?
Usted comenzará con seguridad alimentaria, organización de la cocina y la ciencia que explica cómo se comportan los ingredientes bajo el calor. A partir de ahí, desarrollará competencias prácticas en masas quebradas, de hojaldre y dulces, para luego pasar a mezclas de torta que van desde tortas de mantequilla hasta tortas de espuma. Dominará los rellenos, incluyendo crema pastelera, de fruta, mousse y opciones especiales como ganache y nuez pecana. Los capítulos de decoración cubren el trabajo con manga pastelera, fondant extendido, glaseados y diseños de tapas de tartas. También aprenderá adaptaciones dietéticas, planificación de menús de temporada, fotografía de alimentos y los conceptos básicos de precios y negocios necesarios para manejar una operación de pastelería rentable.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Dominio de masas de pastelería: Producir masas quebradas, masa sucrée y masas laminadas coherentes.
- Técnicas de cremas cocidas y rellenos: Preparar cremas pasteleras estables, rellenos de fruta y coberturas de merengue.
- Decoración de tortas y glaseado: Aplicar crema de mantequilla, fondant de cobertura y glaseados espejo con estándares profesionales.
- Control de producción y costos: Estandarizar recetas, calcular el costo de los ingredientes y programar los flujos de trabajo del día de horneado.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros estudiantes
Sus clases son perfectas. Adquirí el paquete de un año y, finalmente, tengo la oportunidad de seguir diversos temas de mi interés sin necesidad de cambiar de plataforma... les agradezco por todo lo que hacen, ya los he recomendado a otras personas...
Me gusta cómo las lecciones van directo al grano y cómo puedo cambiar capítulos y saltar contenidos que no necesito.
Me gusta el contenido y la forma de presentación y transcripción de videos, ¡lo que acelera el proceso!
La plataforma es rápida, fácil de usar. La diversidad de contenido y los videos complementarios ayudan mucho en el aprendizaje.
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es el tiempo de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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