Curso de Helados Artesanales
Domina la elaboración profesional de helados artesanales y gelato para pastelería. Aprende recetas equilibradas, cálculos de mezclas, protocolos de laboratorio y resolución de problemas para crear sabores estables y cremosos que se sirvan perfectamente e impresionen a los clientes en cada servicio. Este curso te proporciona las herramientas esenciales para producir helados de alta calidad con texturas ideales y larga duración.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
El Curso de Helados Artesanales te enseña a diseñar recetas equilibradas de gelato y sorbetes, calcular composiciones precisas para lotes de 3 kg y seleccionar azúcares, grasas y estabilizantes adecuados. Aprende protocolos de laboratorio, parámetros de pasteurización y congelación, uso de congeladores de batch y enfriamiento rápido, luego domina el control de calidad, resolución de defectos, entrega de sabor, temperaturas de servicio y almacenamiento para resultados consistentes y premium.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Formular gelato y sorbetes equilibrados con control preciso de grasas, azúcares y sólidos.
- Calcular y escalar mezclas artesanales convirtiendo porcentajes objetivo en lotes de 3 kg.
- Dominar congelación de batch ajustando batido, incorporación de aire y extracción para textura perfecta.
- Solucionar defectos rápidamente corrigiendo hielo, sabor débil, derretimiento y problemas de estabilizantes.
- Optimizar almacenamiento y servicio manejando vida útil, exhibición, temperatura de servicio y porcionado.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o elimina capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es la duración de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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