curso de pastelería de entremets
Domina la pastelería moderna de entremets: diseña sabores, texturas y temperaturas balanceadas, perfecciona glaseados espejo, controla tiempos de servicio y adapta porciones para menús de cata o a la carta. Eleva tus postres en plato a estándares de pastelería de alta cocina.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
El Curso de Pastelería de Entremets te brinda habilidades prácticas listas para servicio, para diseñar entremets refinados en platos para menús modernos. Aprende roles de componentes, texturas, contraste de temperaturas y balance de sabores, además de métodos de glaseado, armado y congelación. Domina el porcionado para catas o servicio a la carta, programación de producción, uso de equipo, control de calidad y prevención de riesgos para entregar resultados consistentes de alto nivel en cualquier cocina profesional.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Diseño de entremets en plato: compone punto focal, balance y espacio negativo rápidamente.
- Flujo de armado de entremets: construye, congela, glasea y presenta con timing profesional.
- Control de texturas y temperaturas: mantén mousses aireadas, bases crujientes y cortes limpios.
- Balance de sabores en pastelería: ajusta azúcar, sal, acidez y aroma para comensales modernos.
- Producción de pastelería hotelera: escala lotes, controla calidad de glaseados y gestiona servicio seguro ante alérgenos.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Añade o elimina capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es el tiempo de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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