Curso de Panadería Artesanal
Domina la panadería artesanal para cocinas profesionales: perfecciona la fermentación, cuidado del sourdough, desarrollo del gluten, levado y manejo del horno para entregar panes consistentes y de alta calidad que eleven tu panadería, restaurante o negocio gastronómico.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
Este curso de panadería artesanal te brinda entrenamiento práctico paso a paso para producir panes consistentes. Aprende matemáticas del panadero, selección de ingredientes y control de temperatura de la masa, domina la mezcla, desarrollo del gluten, formado y levado. Perfecciona el manejo del sourdough, planifica horarios eficientes, optimiza el horneado sin inyección de vapor y resuelve problemas para resultados confiables y de alta calidad diariamente.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Control experto de masa artesanal: mezcla, autólisis, plegado y formado de panes rústicos rápido.
- Fermentación profesional: tiempo, temperatura e hidratación para miga abierta y aireada.
- Matemáticas precisas del panadero: escala fórmulas artesanales para panes consistentes de 700-800 g.
- Horneado sin vapor: maneja hornos, color de costra y perfiles sin inyectores.
- Programación de panadería: planea horneadas de 8 AM, levado y lotes para operaciones pequeñas.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Añade o elimina capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es el tiempo de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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