Curso de gastronomía funcional
Eleva tu menú con el Curso de Gastronomía Funcional. Aprende a diseñar platos con evidencia científica, sabor intenso usando alimentos fermentados, fibras, omega-3 y plantas ricas en umami, equilibrando atractivo para clientes, enfoque en salud y flujos de cocina rentables.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
El Curso de Gastronomía Funcional te enseña a diseñar platos sabrosos y enfocados en la salud con antioxidantes, alimentos fermentados, fibras, omega-3 y granos integrales, preservando sus beneficios. Aprende uso basado en evidencia de ingredientes, técnicas de cocción inteligentes, diseño de menús, comunicación clara a clientes, mensajes de salud conformes y desarrollo de platos distintivos en formato compacto y práctico ideal para cocinas modernas.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Diseñar menús funcionales: alinear sabor, enfoque en salud y servicio rápido de bistró.
- Cocinar con fibras, fermentos y omega-3 preservando nutrientes clave.
- Desarrollar recetas vegetales: umami rico, textura ideal y atractivo para comensales.
- Comunicar beneficios saludables claramente en menús, etiquetas e interacciones con clientes.
- Interpretar investigaciones nutricionales para elegir ingredientes funcionales basados en evidencia.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Añade o elimina capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es el tiempo de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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