curso de elaboración de productos cárnicos preparados
Domina la producción de productos cárnicos preparados desde la recepción de materias primas hasta salchichas y hamburguesas terminadas. Aprende formulación enfocada en carnicería, planificación de rendimiento y línea, higiene, control de calidad y habilidades de vida útil para mejorar consistencia, seguridad y rentabilidad en la producción profesional de carne.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
El Curso de Producción de Productos Cárnicos Preparados te brinda habilidades prácticas para elaborar salchichas y hamburguesas consistentes y de alta calidad. Aprende recepción de materias primas, control de cadena de frío, almacenamiento y chequeos microbiológicos, luego diseña recetas, calcula rendimientos y planifica producción. Domina molienda, mezclado, formado, envasado, higiene, seguridad alimentaria, pruebas de QC y gestión de vida útil para operaciones eficientes y conformes.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Control de recepción de carne cruda: domina cadena de frío, FIFO y revisiones visuales de calidad.
- Formulación práctica de salchichas y hamburguesas: diseña, escala y calcula costos de recetas rápidamente.
- Configuración eficiente de línea: muele, mezcla, forma y envasa productos cárnicos con mínimas pérdidas.
- Higiene basada en HACCP: aplica SSOP, monitoreo de PCC y registros de seguridad alimentaria.
- Conceptos básicos de QC y vida útil: realiza pruebas de pH, aw, envasado y tests simples de vida útil.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Añade o elimina capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es el tiempo de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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