Entrenamiento en Pan de Masa Madre
Domina el entrenamiento profesional en pan de masa madre para tu panadería: diseña fermentos fuertes, controla la fermentación, resuelve problemas comunes de masa e implementa SOP claras, listas de verificación y registros para entregar panes consistentes y de alta calidad en cada turno.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
El Entrenamiento en Pan de Masa Madre te ofrece un sistema claro y práctico para panes consistentes y sabrosos. Aprende diseño de fermento, proporciones de alimentación, hidratación y control de temperatura, luego aplica cálculos precisos de tiempo y agua para cualquier estación. Dominarás la resolución de fermentos débiles, masas sublevadadas o sobrelevadadas, y sabores extraños, respaldado por SOP, listas de verificación y registros que agilizan la producción y elevan la calidad diariamente.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Control del fermento de masa madre: domina proporciones de alimentación, hidratación y cuidado diario.
- Fermentación lista para panadería: cronometra la masa por temperatura para panes consistentes.
- Habilidades de resolución de problemas: arregla fermentos débiles, panes planos y sabores agrios rápidamente.
- Programación de producción: planifica alimentaciones y leudados para horneadas a las 6 a.m. y turnos ajetreados.
- Redacción de SOP para panadería: crea procedimientos claros de fermento, control de calidad y listas de verificación para equipos.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás cambiar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
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¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
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