curso de técnicas de ahumado
Domina técnicas profesionales de ahumado para salmón, queso, carnes y verduras. Diseña menús rentables con bajo desperdicio, controla el sabor y la seguridad, e integra platos ahumados perfectamente en operaciones gastronómicas de alto nivel. Aprenderás métodos seguros, selección de productos, platos listos para menús y protocolos HACCP para optimizar tu cocina.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
El Curso de Técnicas de Ahumado te enseña a usar con confianza el ahumado en caliente, tibio, frío y en estufa para crear platos consistentes e impactantes. Aprende química del humo, selección de maderas, evaluación de riesgos y seguridad basada en HACCP, y aplícalo a salmón ahumado en caliente y queso ahumado en frío con procedimientos paso a paso. Crea horarios de preparación eficientes, controla costes, reduce desperdicios y documenta SOP claras que mantienen alto el sabor, la seguridad y los estándares de servicio.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Métodos profesionales de ahumado: domina el ahumado en caliente, frío y tibio de forma segura.
- Selección de productos para ahumado: combina proteínas, quesos y vegetales con el mejor método.
- Platos ahumados listos para menús: diseña platos, tapas y guarniciones rentables rápidamente.
- Seguridad alimentaria y HACCP para ahumados: controla temperaturas, registros, vida útil y riesgos.
- SOP de cocina para ahumado: estandariza procesos, forma al personal y reduce desperdicios.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás cambiar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
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