Curso de gelato italiano
Domina el gelato italiano auténtico para gastronomía profesional: equilibra azúcares y grasas, controla textura y fusión, perfecciona gelato de pistacho, escala recetas de 2 kg, estandariza SOP y aplica calidad y seguridad alimentaria rigurosas para resultados premium consistentes.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
El Curso de Gelato Italiano te enseña a formular, equilibrar y producir gelato italiano auténtico con resultados profesionales consistentes. Aprende ciencia láctea, funciones de azúcares y estabilizantes, pasteurización, homogeneización y maduración, aplícalos en recetas precisas de 2 kg. Domina gelato de pistacho desde selección de nueces hasta pasta, controla textura, fusión y sabor, e implementa control de calidad, saneamiento y documentación para producción fiable.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Dominio de la formulación de gelato: equilibrar grasas, azúcares y sólidos para una textura perfecta.
- Gelato profesional de pistacho: optimizar el tueste de nueces, pasta y sabor auténtico.
- SOP de producción: ejecutar pasteurización, maduración, batido y endurecimiento con precisión.
- Calidad y seguridad alimentaria: aplicar HACCP, control de alérgenos y saneamiento para gelato.
- Escalado de recetas y documentación: crear recetas maestras de 2 kg con trazabilidad completa.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás cambiar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
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