Curso de cocina creativa de pescados
Domina la cocina moderna de pescados para cocinas profesionales: selecciona mariscos de alta calidad, aplica técnicas precisas de baja temperatura y curado, diseña flujos de trabajo seguros y presenta platos principales refinados y equilibrados que elevan tu menú gastronómico. Desarrolla habilidades en selección profesional, técnicas modernas de baja temperatura, curado preciso, flujos de trabajo listos para servicio y presentación de restaurante.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
El curso de cocina moderna de pescados enseña técnicas precisas de baja temperatura, control exacto de la temperatura central y uso inteligente de equipos para resultados consistentemente tiernos. Aprende fórmulas de curado y salmuera, selección de especies, estándares de seguridad y reglas de almacenamiento, luego integra el curado con sous-vide, flujos de trabajo eficientes y presentación refinada para que cada plato principal de mariscos sea seguro, sabroso y visualmente impecable.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Selección profesional de pescados: evalúa especies, frescura y seguridad rápidamente.
- Cocina moderna de mariscos a baja temperatura: domina tiempos, texturas y seguridad en sous-vide.
- Curado de precisión: diseña curados secos y húmedos con ratios y controles exactos.
- Flujo de trabajo listo para servicio: planifica mise en place, conservación y regeneración segura.
- Presentación de restaurante: construye platos principales equilibrados con salsas, guarniciones y acompañamientos.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás cambiar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es el tiempo de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
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