curso de carnes ahumadas y procesados cárnicos
Domina el curado, salmuerizado, elaboración de embutidos y ahumado para producir carnes seguras y premium. Aprende HACCP, estándares tipo USDA, diseño de sabores y habilidades de producción a pequeña escala, adaptadas para chefs, carniceros y profesionales de la gastronomía.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
El Curso de Carnes Ahumadas y Procesados Cárnicos ofrece formación práctica e impactante en curado, salmuerizado, curado en seco y elaboración de embutidos, con guías claras sobre nitritos, química de la sal y diseño de sabores. Aprende métodos seguros de ahumado, fundamentos de ciencia cárnica, seguridad alimentaria basada en HACCP, temperaturas precisas de cocción, normas de etiquetado y gestión de producción a pequeña escala para crear carnes ahumadas y procesadas consistentes y premium.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Domina fórmulas de curado: calcula niveles seguros de nitritos para carnes premium.
- Diseña salmueras y frotamientos gourmet: equilibra sal, azúcar, especias y humo.
- Controla el ahumado y cocción: gestiona tiempo, temperatura y sabor de la madera.
- Aplica HACCP a carnes ahumadas: establece puntos críticos, registros y rutinas de saneamiento.
- Gestiona producción a pequeña escala: etiquetado, rendimientos, vida útil y costes.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás cambiar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es el tiempo de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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