Curso de técnicas de congelación de alimentos
Domina las técnicas de congelación de alimentos para preservar seguridad, sabor y nutrición. Aprende temperaturas óptimas, controles basados en HACCP, selección de equipos, SOP y etiquetado para congelar aves, verduras, sopas y salsas con resultados consistentes y profesionales. Este curso práctico te enseña termodinámica, efectos en textura y nutrientes, flujos de trabajo HACCP y decisiones de almacenamiento que minimizan desperdicios.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
Domina técnicas precisas de congelación en este curso práctico. Aprende estándares de temperatura, termodinámica y efectos en textura, seguridad y nutrientes. Crea flujos HACCP, redacta SOP para aves, verduras, sopas y salsas, selecciona equipos, optimiza empaques y aplica etiquetado, almacenamiento y gestión de vida útil para proteger calidad y reducir desperdicios.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Dominar la ciencia de la congelación: controlar cristales de hielo, textura y retención de nutrientes.
- Diseñar flujos de congelación seguros: SOP basadas en HACCP para aves, sopas y verduras.
- Optimizar el uso de equipos: planificar congelación rápida vs estática por velocidad y capacidad.
- Aplicar empaquetado y etiquetado inteligente: reducir quemaduras por frío y extender vida útil.
- Gestionar inventario congelado: establecer límites de almacenamiento, monitorear temperaturas y rotar existencias.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás cambiar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es el tiempo de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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