Curso de Especialista en Pastelería Artesanal
Lleva tu pasión por la pastelería a nivel profesional con un plan de estudios que abarca desde masas laminadas y atemperado de chocolate hasta piezas artísticas de azúcar y montaje de entremets. Desarrollarás habilidades reales y comercializables basadas en la técnica clásica y la innovación moderna. Esta es la formación completa en la que confían los profesionales serios de la pastelería.
de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
Adquirirás un conocimiento profundo de la ciencia de la pastelería, incluyendo cómo funcionan los ingredientes, cómo afecta el calor a la textura y cómo controlar la fermentación en panes artesanos y viennoiserie. Aprenderás a preparar masas base, cremas pasteleras, natas y confituras de chocolate con consistencia y precisión. El plan de estudios cubre temas avanzados como el trabajo con azúcar, el diseño de postres emplatados y las técnicas modernistas de geles. También desarrollarás habilidades en reformulación inclusiva para dietas, prácticas de producción sostenible y operaciones de negocio pastelero. Al finalizar, tendrás el alcance técnico y la confianza profesional para trabajar a nivel de pastelería artesana o comercial.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Laminado de masas: Domina el croissant, el hojaldre y la masa danesa con una técnica precisa de capas.
- Atemperado de chocolate: Produce confituras brillantes y crujientes utilizando métodos de tablaje y siembra.
- Montaje de entremets: Construye tartas de múltiples componentes por capas con mousses, insertos y glaseados espejo.
- Cálculo de costes en pastelería: Calcula porcentajes de coste de alimentos y fija el precio de productos artesanos para obtener rentabilidad.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás cambiar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Sus clases son perfectas. Adquirí el paquete de un año y, finalmente, tengo la oportunidad de seguir diversos temas de mi interés sin necesidad de cambiar de plataforma... agradezco todo lo que hacéis, ya os he recomendado a otras personas...
Giulio CarloAlumno de Marketing Digital
Me gusta cómo las lecciones van directas al grano y cómo puedo cambiar de capítulos y saltar contenidos que no necesito.
Mariana FerresAlumna de Fotografía
Me gusta el contenido y la forma de presentación y transcripción de vídeos, ¡lo que acelera el proceso!
Luciana AlvarengaAlumna de Diseño de Uñas
La plataforma es rápida, fácil de usar. La diversidad de contenido y los vídeos complementarios ayudan mucho en el aprendizaje.
André FelipeAlumno de Ingeniería de Prompts
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es la duración de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
Curso en PDF