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Curso de bollería (viennoiserie)

Curso de bollería (viennoiserie)
de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país

¿Qué voy a aprender?

El Curso de Viennoiserie te ofrece un sistema claro y práctico para obtener croissants y productos relacionados de forma consistente, desde la selección de ingredientes y la ciencia de la laminación hasta el formado, fermentación y perfiles de horneado. Aprende a planificar la producción de fin de semana, optimizar el flujo de trabajo, gestionar la exhibición y el servicio, y aplicar métodos de control de calidad y resolución de problemas que reducen el desperdicio mientras mejoran la textura, el color y la fiabilidad general del producto.

Diferenciales de Elevify

Desarrolla habilidades

  • Domina la laminación: giros precisos, control de mantequilla y capas hojaldradas perfectas.
  • Diseña fórmulas profesionales: escala masa de croissant, enriquecimientos y múltiples variaciones.
  • Gestiona un servicio eficiente: planifica producción de viennoiserie, personal y flujo de estación.
  • Optimiza el horneado: fermenta, hornea y dora viennoiserie para volumen, crujiente y brillo.
  • Resuelve defectos: corrige pobre levado, fugas, empapamiento y miga densa o pálida.

Sumario sugerido

Antes de comenzar, podrás cambiar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del curso
Carga horaria: entre 4 y 360 horas

Lo que dicen nuestros alumnos

Fui promovido ahora como Asesor de Inteligencia del Sistema Penitenciario y el curso de Elevify fue fundamental para que yo fuera el elegido.
EmersonInvestigador de la Policía
El curso fue fundamental para cumplir con las expectativas de mi jefa y de la empresa donde trabajo.
SilviaEnfermera
Curso muy bueno. Mucha información valiosa.
WiltonBombero Civil

Preguntas Frecuentes

¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?

¿Los cursos tienen certificado?

¿Los cursos son gratuitos?

¿Cuál es la carga horaria de los cursos?

¿Cómo son los cursos?

¿Cómo funcionan los cursos?

¿Cuál es la duración de los cursos?

¿Cuál es el valor o precio de los cursos?

¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?

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