Curso de Pan Japonés
Domina el auténtico shokupan en este Curso de Pan Japonés para profesionales de la panadería. Aprende fórmulas precisas, fermentación, formado, horneado en horno de cubierta y resolución de problemas para escalar panes suaves de alto volumen con calidad consistente y sabor excepcional.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
El Curso de Pan Japonés te enseña a producir shokupan ultra-suave y consistente usando fórmulas claras, porcentajes de panadero y métodos tangzhong o yudane. Aprende a mezclar masas en amasadoras espirales, controlar fermentación, dar forma, leudar y hornear en hornos de cubierta para obtener corteza fina y elástica. Domina la resolución de problemas, planificación de flujos, saneamiento y empaquetado para que cada lote ofrezca volumen fiable, miga tierna y excelente vida útil.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Domina las fórmulas de shokupan: diseña masas de pan de leche japonés suaves y de alto volumen.
- Maneja la amasadora espiral como profesional: controla la TDT, el desarrollo del gluten y la textura de la masa.
- Da forma y fermenta para la perfección: rollos suaves, miga uniforme y gran spring en el horno.
- Hornea y enfría en hornos de cubierta: corteza elástica fina, miga húmeda y suavidad de 2 días.
- Escala la producción de panadería rápidamente: lotes de 20 panes, matriz de tiempos y resolución de fallos.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás cambiar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es la duración de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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