Curso de paletas mexicanas (helados de palo)
Domina las auténticas paletas mexicanas para gastronomía profesional: aprende ciencia de la congelación, equilibrio de sabores, seguridad alimentaria, costeo y producción en lotes para crear paletas rentables y de alta calidad que destaquen en cualquier carta de postres.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
El Curso de Paletas Mexicanas te enseña a crear paletas auténticas a base de agua y leche, desde funciones de ingredientes y equilibrio de sabores hasta perfiles tradicionales mexicanos con frutas, chiles, nueces y especias. Aprende ciencia de la congelación, control de texturas, seguridad alimentaria, gestión de alérgenos, producción en lotes, costeo, precios y integración en menús, además de métodos de prueba para perfeccionar recetas y mantener resultados consistentes y rentables.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Dominar la formulación de paletas: equilibrar agua, lácteos, azúcar y textura rápidamente.
- Diseñar sabores mexicanos únicos: frutas, chiles, especias y giros auténticos.
- Gestionar producción higiénica de paletas: flujos de trabajo, seguridad alimentaria y control de alérgenos.
- Optimizar congelación y almacenamiento: evitar cristales, pérdida de sabor y quemaduras por frío.
- Calcular y fijar precios de paletas inteligentemente: controlar porciones, márgenes y atractivo en carta.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás cambiar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es la duración de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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