curso de carne madurada en seco (dry aged)
Domina la carne de ternera madurada en seco desde la selección de canales hasta el diseño de cámaras, seguridad alimentaria, precios y ventas. Aprende cronogramas de maduración, gestión de rendimientos, pasos de carnicería y educación al cliente para elevar la calidad, márgenes y reputación en tu carnicería. Este curso te equipa con habilidades prácticas para optimizar procesos y maximizar beneficios.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
El Curso de Carne Madurada en Seco te ofrece formación práctica paso a paso para seleccionar primales de ternera ideales, diseñar y gestionar una cámara de maduración, y manejar rendimientos, pérdidas por recorte y precios con confianza. Aprende programaciones de maduración de 21 a más de 60 días, controles de seguridad alimentaria, registro de datos y resolución de problemas, además de formas claras de explicar el valor, etiquetado, cocción y almacenamiento para que los clientes comprendan y paguen gustosos precios premium.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Diseña cámaras de maduración en seco: domina flujo de aire, humedad, temperatura y saneamiento.
- Optimiza rendimientos de maduración: planifica horarios, minimiza pérdidas por recorte y fija precios rentables para chuletas.
- Ejecuta carnicería profesional: maneja, madura, recorta y porcciona primales en cortes minoristas.
- Garantiza seguridad alimentaria: controla riesgos, supervisa puntos críticos y documenta cumplimiento.
- Vende carne madurada en seco: explica su valor, resuelve objeciones y orienta sobre métodos de cocción.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás cambiar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es la duración de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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