Curso de alta cocina
Eleva tu carrera gastronómica con alta cocina avanzada: domina técnicas modernas, diseño de menús degustación, costeo preciso y emplatado impecable para crear experiencias de alta gastronomía innovadoras, rentables e impresionantes para los comensales más exigentes. Descubre tendencias, ingredientes éticos y procesos innovadores para menús memorables.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
El Curso de Alta Cocina (Haute Cuisine) ofrece formación enfocada en técnicas modernas, diseño de recetas y desarrollo de menús degustación. Aprende a investigar tendencias, abastecerte éticamente, escalar recetas, controlar costos y optimizar flujos de trabajo mientras dominas sous-vide, esferificación, espumas y más. Perfecciona el emplatado, diseño sensorial y experiencia del cliente para una cena de alto nivel pulida.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Alta cocina I+D: rastrea tendencias, evalúa técnicas y abastece ingredientes éticos rápidamente.
- Ingeniería de recetas: redacta fichas técnicas precisas, puntos HACCP y escala para servicio.
- Diseño de menús degustación: crea conceptos vanguardistas alineados con marca y necesidades del cliente.
- Técnicas modernistas: domina esferificación, geles, espumas, sous-vide y ahumado.
- Emplatado de alta gastronomía: construye journeys sensoriales con textura, color y coreografía del plato.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o elimina capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es la duración de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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