Entrenamiento de Charcutier
Domina habilidades de charcutier para tu carnicería: selecciona cortes, equilibra recetas, calcula curas y ejecuta producción segura y consistente en lotes pequeños de salchichas, patés, tocino y carnes curadas con protocolos claros, controles de calidad y herramientas de planificación.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
El Entrenamiento de Charcutier te brinda habilidades prácticas para planificar, producir y controlar una gama enfocada de especialidades frescas, cocidas y curadas con equipo limitado. Aprende estructura de recetas, cálculos seguros de curado, proporciones carne-grasa, protocolos paso a paso y ciencia básica de la carne, además de revisiones de calidad, controles de seguridad alimentaria y planificación semanal de producción para entregar productos consistentes y rentables en los que tus clientes confíen.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Diseño de recetas de embutidos: combina cortes, grasa y especias para líneas rentables.
- Matemáticas precisas de curado: calcula sal, curas y rendimientos de lotes rápida y seguramente.
- Habilidades prácticas en salchichas: muele, mezcla, rellena, ahúma y enfría con equipo pequeño.
- Terrinas y patés: construye emulsiones estables, moldea, cocina, enfría y presenta.
- Control de calidad listo para tienda: monitorea temperaturas, aw, pH, registros y corrige fallos de textura o color.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por cuál capítulo empezar. Agrega o elimina capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es la duración de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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