curso de especialización en panadería y bollería artesanales
Domina el pan y la bollería artesanal avanzada con fórmulas profesionales, control preciso de fermentación y cronogramas de panadería de dos días. Resuelve problemas de masa, perfecciona masa madre y entrega panes y pasteles consistentes y de alta calidad a escala.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en tu país
¿Qué voy a aprender?
El Curso Avanzado de Pan y Bollería Artesanal te brinda sistemas precisos y repetibles para masa madre, hidratación y porcentajes de panadero, aplicados a panes rústicos, integrales y bollería con masa madre. Aprende cronogramas confiables de dos días, control de temperatura y fermentación, métodos de resolución de problemas y hábitos de documentación que optimizan el flujo de trabajo y elevan consistentemente la calidad del producto.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Control avanzado de masa madre: alimentación precisa, timing y temperatura.
- Dominio de masas de alta hidratación: mezclado, plegado y formado para miga abierta y artesanal.
- Diseño de fórmulas artesanales: creación y escalado de masas rústicas, integrales y bollería.
- Control de fermentación y levado: ajustes por harina, cronograma y cambios ambientales.
- Resolución profesional de problemas: corrección rápida de estructura, acidez, levado y defectos de horneado.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o elimina capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es el tiempo de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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