Μάθημα 1Περιγραφή του Κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011: πεδίο εφαρμογής, βασικοί όροι και νομική ιεραρχίαΕισάγει τον Κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1169/2011, εξηγώντας το πεδίο εφαρμογής του, βασικούς ορισμούς και σχέση με άλλους κανόνες της ΕΕ και εθνικούς, συμπεριλαμβανομένης της κάθετης νομοθεσίας, κανονισμού ισχυρισμών και ιεραρχίας γενικού νόμου τροφίμων.
Objectives and scope of the RegulationKey definitions relevant to labelling practiceRelationship with General Food Law RegulationInteraction with vertical product-specific rulesRole of guidance, FAQs, and national measuresΜάθημα 2Υποχρεωτικές πληροφορίες για προ-συσκευασμένα τρόφιμα: κατάλογος και νομικές απαιτήσεις θέσηςΠαρέχει μια επισκόπηση όλων των υποχρεωτικών στοιχείων για προ-συσκευασμένα τρόφιμα σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΕ) 1169/2011 και σχετικούς κανονισμούς, εξηγώντας ποια στοιχεία πρέπει να εμφανίζονται μαζί, τη νομική τους θέση και πώς να δομήσετε συμμορφωτικά πάνελ πληροφοριών.
Full list of mandatory label particularsField of vision and same field requirementsGrouping information on the back-of-pack panelFront-of-pack elements and legal expectationsUse of multi-panel and peel-back labelsΜάθημα 3Καθαρή ποσότητα και μονάδες μέτρησης: υπολογισμός, κανόνες στρογγυλοποίησης και απαιτήσεις θέσηςΕξηγεί πώς να δηλώσετε την καθαρή ποσότητα για υγρά, στερεά και προϊόντα μεταβλητού βάρους, συμπεριλαμβανομένων μονάδων μέτρησης, κανόνων υπολογισμού και στρογγυλοποίησης, και πού πρέπει να τοποθετηθεί η καθαρή ποσότητα σε σχέση με άλλες πληροφορίες ετικέτας.
Units for liquids, solids, and semi-solidsNet quantity versus drained weight declarationsRounding rules and tolerable negative errorsPlacement near product name and same field rulesSpecial rules for multipacks and e-mark useΜάθημα 4Απαιτήσεις γλώσσας, αναγνωσιμότητας και ελάχιστου μεγέθους γραμματοσειράς (συμπεριλαμβανομένης αντίθεσης και θέσης)Λεπτομερείς κανόνες γλώσσας, αναγνωσιμότητας και ελάχιστου μεγέθους γραμματοσειράς, συμπεριλαμβανομένου x-height, αντίθεσης και θέσης, και εξηγεί πώς να σχεδιάσετε ετικέτες που παραμένουν αναγνώσιμες σε μικρές συσκευασίες ενώ πληρούν όλες τις απαιτήσεις υποχρεωτικών πληροφοριών.
Official language requirements by Member StateMinimum font size and x-height calculationContrast, background, and print quality factorsPositioning text around seams and curvesStrategies for small packaging and multi-lingual packsΜάθημα 5Συνθήκες αποθήκευσης και ειδικές συνθήκες χρήσης: απαιτούμενη διατύπωση και σύνδεση με σήμανση ημερομηνίαςΕξηγεί πότε οι συνθήκες αποθήκευσης και οι συνθήκες χρήσης είναι υποχρεωτικές, πώς να τις διατυπώσετε καθαρά και πώς πρέπει να συνδέονται με τη σήμανση ημερομηνίας, συμπεριλαμβανομένων ψυγμένων τροφίμων, κατεψυγμένων και προϊόντων που απαιτούν ειδική διαχείριση από καταναλωτές.
When storage instructions are legally requiredLinking storage conditions to date markingStandard phrases for chilled and frozen productsInstructions for safe handling and preparationImpact of storage on shelf life and safetyΜάθημα 6Επισήμανση αλλεργιογόνων: κατάλογος 14 αλλεργιογόνων, έμφαση ορατότητας, κανόνες έμφασης και οδηγίες διασταυρούμενης μόλυνσηςΛεπτομερεί τον κατάλογο 14 ρυθμιζόμενων αλλεργιογόνων, κανόνες έμφασης σε λίστες συστατικών και οδηγίες για προληπτική επισήμανση αλλεργιογόνων για διασταυρούμενη μόλυνση, συμπεριλαμβανομένης αξιολόγησης κινδύνου και βέλτιστων πρακτικών διατύπωσης.
The 14 EU-listed allergens and typical sourcesEmphasis rules within the ingredients listAllergen statements for non-prepacked formatsUse and limits of precautionary allergen labellingCleaning, segregation, and risk assessment linksΜάθημα 7Εθελοντικοί ισχυρισμοί έναντι υποχρεωτικών δηλώσεων: αλληλεπίδραση με κανονισμό διατροφικών/υγειονομικών ισχυρισμών (Κανονισμός 1924/2006)Εξηγεί πώς οι εθελοντικοί ισχυρισμοί μάρκετινγκ αλληλεπιδρούν με υποχρεωτικές δηλώσεις σύμφωνα με Κανονισμό (ΕΕ) 1169/2011 και Κανονισμό (ΕΚ) 1924/2006, καλύπτοντας συνθήκες ισχυρισμών, τεκμηρίωση και αποφυγή παραπλάνησης συνολικής παρουσίασης.
Scope of Regulation (EC) 1924/2006 for claimsConditions for nutrition and health claims on packsInteraction between claims and mandatory nutrition dataUse of disclaimers, qualifiers, and clarifying notesAssessing overall impression to avoid misleading claimsΜάθημα 8Διακήρυξη διατροφής: υποχρεωτικά θρεπτικά, μορφή, αναφοράς εισαγωγής και κανόνες ανοχήςΛεπτομερεί στοιχεία υποχρεωτικής διακήρυξης διατροφής, επιτρεπόμενες μορφές, αναφοράς εισαγωγής, κανόνες ανοχής, εξηγώντας πώς να υπολογίσετε, στρογγυλοποιήσετε και παρουσιάσετε τιμές θρεπτικών ενώ εξασφαλίζετε συνέπεια με ισχυρισμούς και άλλες πληροφορίες ετικέτας.
Mandatory nutrients and permitted additional itemsTabular and linear formats and order of nutrientsUse of reference intakes and % RI calculationsAnalytical data, calculation methods, and roundingTolerances, control ranges, and enforcement checksΜάθημα 9Επιχειρηματικό όνομα και διεύθυνση: απαιτήσεις ταυτοποίησης φορέα και παραλλαγές για διανομή ΕΕΠεριγράφει πώς να αναγνωρίσετε τον υπεύθυνο επιχειρηματία τροφίμων για επισήμανση, αποδεκτές μορφές ονόματος και διεύθυνσης και παραλλαγές για διανομή σε ΕΕ, συμπεριλαμβανομένης χρήσης κεντρικών διευθύνσεων και καναλιών επικοινωνίας.
Who is the responsible food business operatorRequired elements of name and postal addressUsing group, brand, or central contact detailsVariations for importers and private label brandsDigital contact options and traceability linksΜάθημα 10Σήμανση ημερομηνίας: 'καταναλώστε έως' έναντι 'καλύτερα πριν από', μορφές ημερομηνιών και συνθήκες για ψυγμένα έτοιμα προς κατανάλωσηΔιευκρινίζει τη διαφορά μεταξύ ημερομηνιών «καταναλώστε έως» και «καλύτερα πριν από», απαιτούμενων μορφών και πώς να τις εφαρμόσετε σε ψυγμένα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων Considérations ασφάλειας, μελετών διάρκειας ζωής ραφιού και υποθέσεων χειρισμού καταναλωτή.
Criteria for choosing use by versus best beforeDate format rules and language requirementsShelf-life studies and safety margins for chilled foodsLinking date marking to storage instructionsHandling frozen, defrosted, and relabelled productsΜάθημα 11Επισήμανση προέλευσης: κανόνες για κρέας, ψάρι και πότε προέλευση/τόπος προέλευσης υποχρεωτική έναντι εθελοντικήΕξηγεί πότε η προέλευση ή τόπος προέλευσης είναι υποχρεωτική, ειδικοί κανόνες για κρέας και ψάρι και πώς εθελοντικοί ισχυρισμοί προέλευσης πρέπει να τεκμηριώνονται και να μην παραπλανουν, συμπεριλαμβανομένων κανόνων προέλευσης πρωταρχικού συστατικού.
Mandatory origin for certain meats and fishWhen origin is required to avoid misleadingVoluntary origin and regional marketing claimsPrimary ingredient origin disclosure rulesDocumentation and traceability for origin claimsΜάθημα 12Κανόνες λίστας συστατικών: σειρά, σύνθετα συστατικά και ποσοτική δήλωση συστατικού (QUID)Εξερευνά κανόνες λίστας συστατικών, συμπεριλαμβανομένης σειράς συστατικών, σύνθετων συστατικών και QUID, εξηγώντας πότε απαιτούνται ενδείξεις ποσοστού και πώς να τις παρουσιάσετε χωρίς παραπλάνηση καταναλωτών ή απόκρυψη αλλεργιογόνων.
Order of ingredients by weight at mixing stageLabelling compound ingredients and componentsWhen QUID is mandatory and how to calculate itPresentation of QUID percentages near the nameHandling processing aids and carry-over additivesΜάθημα 13Ασφάλεια τροφίμων και μη παραπλανητική παρουσίαση: σκέψεις για πληροφορίες μπροστινής ετικέτας και απαγορευμένες πρακτικέςΕξετάζει πώς οι πληροφορίες τροφίμων δεν πρέπει να παραπλανουν, εστιάζοντας σε πρακτικές μπροστινής ετικέτας, εθελοντικά σχήματα και απαγορευμένες παρουσιάσεις, συμπεριλαμβανομένης υπερβολής, health halos και απόκρυψης υποχρεωτικών πληροφοριών ασφάλειας ή διατροφής.
General principles on non-misleading informationFront-of-pack claims, symbols, and imagesAvoiding health halos and exaggeration of benefitsProhibited omissions and hidden qualificationsBalancing marketing with clear safety messagingΜάθημα 14Όνομα τροφίμου και νομική ονομασία: κανόνες για περιγραφικά ονόματα και μη παραπλανητική επισήμανσηΚαλύπτει νομικά ονόματα, συνηθισμένα ονόματα και περιγραφικά ονόματα, εξηγώντας ιεραρχία, πότε επιτρέπεται περιγραφικό όνομα και πώς να αποφύγετε παραπλάνηση καταναλωτών μέσω παραλείψεων, ασάφειας ή παρουσίασης ονόματος τροφίμου.
Hierarchy of legal, customary, and descriptive namesUsing descriptive names when no legal name existsAvoiding misleading or ambiguous product namesUse of reserved names and protected designationsAdditional particulars required with the food name