Μάθημα Παραγωγής Προετοιμασμένων Κρεατικών Προϊόντων
Κατακτήστε την παραγωγή προετοιμασμένων κρεατικών προϊόντων από την υποδοχή πρώτων υλών έως τα τελικά λουκάνικα και μπιφτέκια. Μάθετε φόρμουλες εστιασμένες στη χασαποταριά, προγραμματισμό αποδόσεων και γραμμής, υγιεινή, QC και δεξιότητες διάρκειας ζωής για μεγαλύτερη συνέπεια, ασφάλεια και κέρδη στην επαγγελματική παραγωγή κρέατος.

από 4 έως 360 ώρες ευέλικτος φόρτος εργασίας
έγκυρο πιστοποιητικό στη χώρα σας
Τι θα μάθω;
Το μάθημα Παραγωγής Προετοιμασμένων Κρεατικών Προϊόντων παρέχει πρακτικές δεξιότητες για σταθερή παραγωγή υψηλής ποιότητας λουκάνικων και μπιφτεκιών. Μάθετε υποδοχή πρώτων υλών, έλεγχο ψυχρής αλυσίδας, αποθήκευση, μικροβιολογικούς ελέγχους, σχεδιασμό συνταγών, υπολογισμό αποδόσεων και προγραμματισμό παραγωγής. Κατακτήστε άλεση, ανάμειξη, διαμόρφωση, συσκευασία, υγιεινή, ασφάλεια τροφίμων, δοκιμές QC και διαχείριση διάρκειας ζωής.
Πλεονεκτήματα Elevify
Ανάπτυξη δεξιοτήτων
- Έλεγχος εισδοχής ωμού κρέατος: κατακτήστε ψυχρή αλυσίδα, FIFO και οπτικούς ελέγχους ποιότητας.
- Πρακτική φόρμουλα λουκάνικων και μπιφτεκιών: σχεδιάστε, κλιμακώστε και κοστοποιήστε συνταγές γρήγορα.
- Αποδοτική εγκατάσταση γραμμής: αλέστε, αναμείξτε, διαμορφώστε και συσκευάστε με ελάχιστη απώλεια.
- Υγιεινή βασισμένη σε HACCP: εφαρμόστε SSOP, παρακολούθηση CCP και αρχεία ασφάλειας τροφίμων.
- Βασικά QC και διάρκειας ζωής: διενεργήστε δοκιμές pH, aw, συσκευασίας και απλές δοκιμές διάρκειας ζωής.
Προτεινόμενη σύνοψη
Πριν ξεκινήσετε, μπορείτε να αλλάξετε τα κεφάλαια και το φόρτο εργασίας. Επιλέξτε με ποιο κεφάλαιο θα ξεκινήσετε. Προσθέστε ή αφαιρέστε κεφάλαια. Αυξήστε ή μειώστε το φόρτο εργασίας του μαθήματος.Τι λένε οι μαθητές μας
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Elevify; Πώς λειτουργεί;
Τα μαθήματα παρέχουν πιστοποιητικά;
Είναι τα μαθήματα δωρεάν;
Ποιος είναι ο φόρτος εργασίας του μαθήματος;
Πώς είναι τα μαθήματα;
Πώς λειτουργούν τα μαθήματα;
Ποια είναι η διάρκεια των μαθημάτων;
Ποιο είναι το κόστος ή η τιμή των μαθημάτων;
Τι είναι το EAD ή διαδικτυακό μάθημα και πώς λειτουργεί;
Μάθημα σε PDF