পাঠ 1লেবেলিং এবং অ্যালার্জেন নিয়ন্ত্রণ রেকর্ড: লেবেল নমুনা, লেবেল অনুমোদন ফর্ম, অ্যালার্জেন ম্যাট্রিক্স, বিচ্ছিন্নতা পদ্ধতিএই বিভাগে অডিটররা লেবেলিং এবং অ্যালার্জেন নিয়ন্ত্রণ রেকর্ড পরীক্ষা করে বিস্তারিত বর্ণনা করা হয়েছে, যার মধ্যে লেবেল অনুমোদন, অ্যালার্জেন ম্যাট্রিক্স, পরিবর্তন নিয়ন্ত্রণ এবং বিচ্ছিন্নতা যাচাই অন্তর্ভুক্ত, যাতে সঠিক লেবেলিং এবং অ্যালার্জেন ক্রস-কনট্যাক্ট প্রতিরোধ নিশ্চিত হয়।
Reviewing label approval workflowsChecking artwork and text versionsAssessing allergen matrix accuracyReviewing change control recordsEvaluating allergen segregation checksChecking rework and label reconciliationপাঠ 2প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ রেকর্ড: ধোয়া জল মনিটরিং (ক্লোরিন/অন্যান্য স্যানিটাইজার), কাটিং লাইন যাচাই, মেটাল ডিটেক্টর/এক্স-রে লগ, প্যাকেজিং সিলএই বিভাগে স্যানিটাইজার লেভেল, লাইন যাচাই, বিদেশী বস্তু নিয়ন্ত্রণ এবং প্যাকেজিং অখণ্ডতার মতো প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ রেকর্ড কভার করা হয়েছে। অডিটররা যাচাই করেন যে মনিটরিং সময়মত, নথিভুক্ত এবং সীমা লঙ্ঘনের সময় কার্যকর সংশোধনমূলক পদক্ষেপ গ্রহণ করে।
Reviewing wash water test recordsChecking cutting and trimming line checksAssessing metal detector and x-ray logsReviewing packaging seal integrity testsEvaluating trend charts and control limitsChecking responses to out-of-spec resultsপাঠ 3রক্ষণাবেক্ষণ এবং ক্যালিব্রেশন রেকর্ড: মেটাল ডিটেক্টর/এক্স-রে, থার্মোমিটার, স্কেল এবং প্রতিরোধমূলক রক্ষণাবেক্ষণ লগের ক্যালিব্রেশনএই বিভাগে রক্ষণাবেক্ষণ এবং ক্যালিব্রেশন রেকর্ড পর্যালোচনা ব্যাখ্যা করা হয়েছে। অডিটররা প্রতিরোধমূলক রক্ষণাবেক্ষণ, ব্রেকডাউন মেরামত এবং মেটাল ডিটেক্টর, এক্স-রে ইউনিট, থার্মোমিটার এবং স্কেলের মতো গুরুত্বপূর্ণ ডিভাইসের ক্যালিব্রেশন যাচাই করেন।
Reviewing preventive maintenance schedulesChecking completed maintenance work ordersAssessing calibration certificates and datesVerifying critical control device checksReviewing out-of-tolerance investigationsLinking equipment issues to product impactপাঠ 4স্যানিটেশন ভ্যালিডেশন এবং মাইক্রোবায়োলজিক্যাল টেস্টিং: পরিবেশগত মনিটরিং (লিস্টেরিয়া spp./L. monocytogenes), সমাপ্ত প্রোডাক্ট টেস্টিং, ট্রেন্ড বিশ্লেষণএই বিভাগে স্যানিটেশন ভ্যালিডেশন এবং মাইক্রোবায়োলজিক্যাল টেস্টিং রেকর্ডগুলি সম্বোধন করা হয়েছে। অডিটররা প্যাথোজেন এবং স্বাস্থ্যবিধির জন্য নিয়ন্ত্রণগুলি কার্যকর এবং প্রমাণভিত্তিক তা নিশ্চিত করতে পরিবেশগত মনিটরিং, প্রোডাক্ট টেস্টিং, পদ্ধতি এবং ট্রেন্ড বিশ্লেষণ পরীক্ষা করেন।
Reviewing validation study reportsAssessing environmental monitoring plansEvaluating Listeria sampling and resultsReviewing finished product test recordsChecking lab methods and accreditationAssessing microbiological trend analysisপাঠ 5অভিযোগ এবং রিকল রেকর্ড: অভিযোগ লগ, রুট-কজ তদন্ত, সংশোধনমূলক পদক্ষেপ, মক রিকল ফলাফলএই বিভাগে অভিযোগ এবং রিকল ডকুমেন্টেশনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ। অডিটররা প্রতিক্রিয়াশীলতা, রুট-কজ বিশ্লেষণের গুণমান এবং রিকল প্রস্তুতি এবং কার্যকারিতা মূল্যায়ন করতে অভিযোগ লগ, তদন্ত, সংশোধনমূলক পদক্ষেপ এবং মক রিকল টেস্ট পর্যালোচনা করেন।
Assessing complaint intake and loggingEvaluating root-cause investigationsReviewing corrective and preventive actionsChecking communication with customersAssessing recall and withdrawal proceduresReviewing mock recall test resultsপাঠ 6সাপ্লায়ার অনুমোদন ফাইল: সাপ্লায়ার স্পেসিফিকেশন, অডিট, COA, ইনকামিং ইন্সপেকশন রেকর্ড — ঝুঁকি এবং ট্রেসেবিলিটির সাথে সামঞ্জস্যএই বিভাগে অডিটররা সাপ্লায়ার অনুমোদন ফাইল মূল্যায়ন করেন কীভাবে তা ব্যাখ্যা করা হয়েছে, যার মধ্যে ঝুঁকি-ভিত্তিক অনুমোদন, স্পেসিফিকেশন, অডিট, COA এবং ইনকামিং ইন্সপেকশন রেকর্ড অন্তর্ভুক্ত, প্রোডাক্ট ঝুঁকি, ট্রেসেবিলিটি এবং চলমান সাপ্লায়ার পারফরমেন্সের সাথে সামঞ্জস্য নিশ্চিত করে।
Reviewing supplier risk assessmentsChecking approved supplier listsAssessing supplier specifications and COAsReviewing supplier audit and visit reportsEvaluating incoming inspection recordsVerifying traceability to supplier lotsপাঠ 7প্রিরেকুইজিট প্রোগ্রাম রেকর্ড: GMP, পরিষ্কার ও স্যানিটেশন শিডিউল এবং যাচাই, পেস্ট নিয়ন্ত্রণ লগ — ফ্রিকোয়েন্সি, দায়িত্বশীল ব্যক্তি এবং যাচাইএই বিভাগে GMP, পরিষ্কার এবং স্যানিটেশন এবং পেস্ট নিয়ন্ত্রণ সহ প্রিরেকুইজিট প্রোগ্রাম রেকর্ডের মূল্যায়ন কভার করা হয়েছে। অডিটররা কার্যকর ভিত্তিভূমি নিয়ন্ত্রণ নিশ্চিত করতে শিডিউল, দায়িত্ব, ফ্রিকোয়েন্সি এবং যাচাই প্রমাণ যাচাই করেন।
Reviewing GMP inspection checklistsEvaluating cleaning and sanitation schedulesChecking sanitation verification resultsReviewing pest control service reportsAssessing pest sighting and trend logsVerifying responsibilities and sign-offsপাঠ 8রিসিভিং এবং রিলিজ রেকর্ড: ইনবাউন্ড যাচাই, তাপমাত্রা লগ, কাঁচা উৎপাদন এবং উপাদানের জন্য ল্যাব টেস্ট ফলাফলএই বিভাগে রিসিভিং এবং রিলিজ রেকর্ড পর্যালোচনা কভার করা হয়েছে। অডিটররা শুধুমাত্র সামঞ্জস্যপূর্ণ কাঁচামাল এবং প্রোডাক্ট খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থায় প্রবেশ এবং প্রস্থান করে তা নিশ্চিত করতে ইনবাউন্ড ইন্সপেকশন, তাপমাত্রা লগ, ল্যাব ফলাফল এবং রিলিজ সিদ্ধান্ত যাচাই করেন।
Checking inbound receiving checklistsReviewing temperature monitoring logsAssessing raw material test resultsEvaluating release authorization recordsVerifying hold and release controlsChecking rejection and nonconformance logsপাঠ 9ট্রেনিং এবং কর্মী স্বাস্থ্যবিধি রেকর্ড: ট্রেনিং ম্যাট্রিক্স, কম্পিটেন্সি মূল্যায়ন, স্বাস্থ্য স্ক্রিনিং এবং GMP স্বীকৃতিএই বিভাগে অডিটররা ট্রেনিং এবং কর্মী স্বাস্থ্যবিধি রেকর্ড কীভাবে পর্যালোচনা করেন তা ব্যাখ্যা করা হয়েছে, যার মধ্যে ট্রেনিং ম্যাট্রিক্স, উপস্থিতি, কম্পিটেন্সি যাচাই, স্বাস্থ্য স্ক্রিনিং এবং GMP স্বীকৃতি অন্তর্ভুক্ত, যাতে কর্মীরা খাদ্য নিরাপত্তা দায়িত্বের জন্য যোগ্য এবং সচেতন তা নিশ্চিত হয়।
Reviewing training matrices and plansChecking training attendance recordsAssessing competency evaluationsReviewing hygiene and GMP trainingChecking medical and health declarationsVerifying refresher training frequencyপাঠ 10HACCP/খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা ডকুমেন্টেশন: বিপদ বিশ্লেষণ, CCP শনাক্তকরণ, সীমা, মনিটরিং এবং সংশোধনমূলক পদক্ষেপ — সম্পূর্ণতা এবং বর্তমানতাএই বিভাগে অডিটররা HACCP এবং খাদ্য নিরাপত্তা পরিকল্পনা কীভাবে পর্যালোচনা করেন তা বিস্তারিত বর্ণনা করা হয়েছে, যাচাই করে বিপদ বিশ্লেষণ, CCP নির্বাচন, গুরুত্বপূর্ণ সীমা, মনিটরিং, সংশোধনমূলক পদক্ষেপ এবং যাচাই রেকর্ড যে ব্যবস্থাটি বর্তমান, সম্পূর্ণ এবং বাস্তবায়িত।
Checking hazard analysis completenessVerifying CCP identification and rationaleAssessing critical limits and validationReviewing monitoring forms and recordsEvaluating corrective and preventive actionsConfirming plan review and revalidation