دورة خبز الخبز والتخمير الطبيعي
أتقن خبز الأرغفة الحرفية بالتخمير الطبيعي. تعلم رعاية المسببات، رياضيات الخباز، الترطيب، الخلط، التشكيل، الشق، والخبز لتحقيق انتفاخ فرن فائق، فتات مفتوح، ونكهة معقدة تعزز اتساق مخبزك وأرغفته المميزة.
من 4 إلى 360 ساعة عبء دراسي مرن
شهادة معتمدة في بلدك
ماذا سأتعلم؟
أتقن خبز الخميرة الطبيعية الموثوق مع هذه الدورة المركزة في خبز الخبز والتخمير الطبيعي. تعلم رعاية المسببات، طرق الخلط، الأوتوليز، وتطوير الغلوتين لعجين قوي ومرن. مارس التشكيل، الشق، التحكم في البخار، وملفات الخبز لانتفاخ فرن متسق وقشرة مثالية. اكتسب الثقة في تخطيط التخمير، رياضيات الخباز، قرارات الترطيب، والتقييم الحسي لتحسين الصيغ وإنتاج أرغفة عالية الجودة متكررة.
مزايا Elevify
طور مهاراتك
- إتقان تطوير الغلوتين: أوتوليز دقيق، خلط، وطي لفتات احترافية.
- التحكم في التخمير: تخطيط درجات الحرارة، التوقيت، والتبريد البارد للنكهة والحجم.
- تشكيل وخبز أرغفة حرفية: شد، شق، بخار، وملفات فرن تباع.
- تحسين مسببات الخميرة الطبيعية: تغذية، ترطيب، ودرجة حرارة للقوة القصوى.
- تطبيق رياضيات الخباز: ترطيب، ليفان، وصيغ الملح المخصصة لمخبزك.
الملخص المقترح
قبل البدء، يمكنك تغيير الفصول والعبء الدراسي. اختر الفصل الذي تريد البدء به. أضف أو احذف الفصول. زد أو قلل من عبء الدورة.ماذا يقول طلابنا
الأسئلة الشائعة
من هي Elevify؟ كيف تعمل؟
هل الدورات تحتوي على شهادات؟
هل الدورات مجانية؟
ما هو عبء الدورة؟
كيف هي الدورات؟
كيف تعمل الدورات؟
ما هي مدة الدورات؟
ما هو سعر أو تكلفة الدورات؟
ما هو التعليم عن بعد أو الدورة عبر الإنترنت وكيف تعمل؟
دورة PDF