دورة مخبوزات فرنسية
أتقن الخبز الفرنسي الكلاسيكي بمهارات احترافية في صياغة العجين، والتخمير، والتشكيل، والشق، والخبز. تعلم تخطيط الإنتاج، وإصلاح الأخطاء الشائعة، وتقديم أرغفة عالية الجودة بشكل مستمر في بيئة مخبز صعبة.
من 4 إلى 360 ساعة عبء دراسي مرن
شهادة معتمدة في بلدك
ماذا سأتعلم؟
أتقن صيغ الخبز الفرنسي الأساسية من خلال دورة عملية موجزة تغطي صياغة العجين، ونسب الخباز، واختيار الدقيق، ووظيفة المكونات. تعلم الخلط، والتشكيل، والشق، والتحكم في التخمير بما في ذلك المخمرات الأولية والتأخير البارد. حسّن ملفات الخبز، واستخدام البخار، وحل المشكلات، ثم نظّم جداول إنتاج فعالة وتوثيق لنتائج متسقة عالية الجودة يوميًا.
مزايا Elevify
طور مهاراتك
- خلط العجين المتقدم: إتقان الطيات الفرنسية، والأوتوليز، والتحكم في الغلوتين بسرعة.
- تخمير دقيق: تصميم التخمير البارد، وأوقات التخمير الجماعي، ونضج الليفان.
- إتقان دقيق فرنسي: اختيار خلطات مثالية للقشرة، والفتات، والنكهة، وعمر الصلاحية.
- تشكيل وشق متقدم: صنع باجيت، وبول، وفوجاس بتأثير احترافي.
- تخطيط إنتاج المخبز: بناء جداول الورديات، وفحوصات الجودة، وأوراق الوصفات.
الملخص المقترح
قبل البدء، يمكنك تغيير الفصول والعبء الدراسي. اختر الفصل الذي تريد البدء به. أضف أو احذف الفصول. زد أو قلل من عبء الدورة.ماذا يقول طلابنا
الأسئلة الشائعة
من هي Elevify؟ كيف تعمل؟
هل الدورات تحتوي على شهادات؟
هل الدورات مجانية؟
ما هو عبء الدورة؟
كيف هي الدورات؟
كيف تعمل الدورات؟
ما هي مدة الدورات؟
ما هو سعر أو تكلفة الدورات؟
ما هو التعليم عن بعد أو الدورة عبر الإنترنت وكيف تعمل؟
دورة PDF