دورة لوجستيات المطبخ (خدمة الطعام)
إتقان لوجستيات المطبخ لخدمة الطعام: تخطيط المخزون، تصميم سير عمل فعال، جدولة التحضير للخدمة الذروة، إدارة الحوادث، وتتبع مؤشرات الأداء الرئيسية. مثالي لمحترفي اللوجستيات الذين يحسنون عمليات مطابخ المطاعم والفنادق.

من 4 إلى 360 ساعة عبء دراسة مرن
شهادة معتمدة في بلدك
ماذا سأتعلم؟
توضح دورة لوجستيات المطبخ (خدمة الطعام) كيفية تبسيط تخطيط التوريد، ودوران المخزون، وفحوصات الاستلام مع الحفاظ على السيطرة على الهدر والنفاد. تعلم تصميم تخطيطات مطبخ فعالة، وتخطيط التحضير لخدمة عشاء كاملة، وتوزيع أدوار الفريق بوضوح، وإدارة الحوادث بثقة. تتبع الأداء بمؤشرات أداء رئيسية بسيطة وإجراءات تشغيل قياسية لضمان سير كل خدمة بسلاسة وأمان وفي الوقت المحدد.
مزايا Elevify
طور مهاراتك
- التحكم في مخزون المطبخ: تطبيق FIFO و FEFO ومستويات المخزون والتدقيقات لتقليل الهدر بسرعة.
- تخطيط الإنتاج: بناء قوائم عشاء رشيقة وجداول التحضير وتدفقات الطبخ الجماعي.
- تصميم سير العمل: رسم مسارات المنتجات ذات الاتجاه الواحد وتخطيطات المحطات للسرعة الآمنة.
- إدارة الورديات والأدوار: توزيع المهام والتسليمات وأدوار الفريق بوضوح.
- الاستجابة للحوادث: التعامل مع نفاد المخزون والأعطال والتأخيرات بخطط احتياطية قوية.
الملخص المقترح
قبل البدء، يمكنك تغيير الفصول وعبء الدراسة. اختر الفصل الذي تريد البدء به. أضف أو احذف الفصول. زد أو قلل عبء الدورة.ماذا يقول طلابنا
الأسئلة الشائعة
من هي Elevify؟ كيف تعمل؟
هل الدورات تحتوي على شهادات؟
هل الدورات مجانية؟
ما هو عبء الدورة؟
كيف هي الدورات؟
كيف تعمل الدورات؟
ما هي مدة الدورات؟
ما هو سعر أو تكلفة الدورات؟
ما هو التعليم عن بعد أو الدورة عبر الإنترنت وكيف تعمل؟
دورة PDF