من 4 إلى 360 ساعة عبء دراسة مرن
شهادة معتمدة في بلدك
ماذا سأتعلم؟
توفر هذه الدورة خطوات عملية واضحة لحفظ اللحوم عبر التعليب والتخمير والتدخين والتخزين الآمن مع الالتزام بالمعايير الحديثة. تعلم كيمياء الملح والنتريت والنترات، وحساب المحاليل بدقة، وتصميم بروتوكولات التعليب الجاف والتدخين، وتخطيط الإنتاج الأسبوعي، والسيطرة على الملمس والنكهة، وإدارة سلامة الغذاء بناءً على HACCP، وتوثيق النتائج لضمان منتجات محفوظة عالية الجودة باستمرار.
مزايا Elevify
طور مهاراتك
- تصميم وصفات التعليب: توازن الملح والنتريت والنكهات للحوم الراقية.
- إتقان التعليب الجاف والتدخين: إنتاج لحوم كاملة آمنة وقابلة للتقطيع.
- تخطيط سير عمل متجر الجزارة: جدولة التعليب والتدخين والتعبئة بكفاءة.
- تطبيق علم أحياء اللحوم الدقيقة: السيطرة على العوامل الممرضة وتمديد العمر الافتراضي.
- تنفيذ HACCP والاختبارات: التحقق من aw وpH والسلامة في اللحوم الجاهزة للأكل.
الملخص المقترح
قبل البدء، يمكنك تغيير الفصول وعبء الدراسة. اختر الفصل الذي تريد البدء به. أضف أو احذف الفصول. زد أو قلل عبء الدورة.ماذا يقول طلابنا
الأسئلة الشائعة
من هي Elevify؟ كيف تعمل؟
هل الدورات تحتوي على شهادات؟
هل الدورات مجانية؟
ما هو عبء الدورة؟
كيف هي الدورات؟
كيف تعمل الدورات؟
ما هي مدة الدورات؟
ما هو سعر أو تكلفة الدورات؟
ما هو التعليم عن بعد أو الدورة عبر الإنترنت وكيف تعمل؟
دورة PDF
