دورة الشارتكوتري الحرفي
أتقن الشارتكوتري الاحترافي من خلال التجفيف الدقيق، التخمير، ونظام HACCP للسلامة. تعلم صناعة اللحوم المجففة، المخمرة، والمطبوخة بأمان وثبات وجودة مطاعم، مما يرفع من قائمة الغذاء وعمليات المطبخ.

من 4 إلى 360 ساعة عبء دراسة مرن
شهادة صالحة في بلدك
ماذا سأتعلم؟
تقدم دورة الشارتكوتري الحرفي تدريباً عملياً متقدماً في تلدين اللحوم، التخمير، والشيخوخة الجافة لإنتاج منتجات آمنة ومتميزة باستمرار. تعلم حسابات الملح الدقيقة، استخدام الثقافات الناشئة، تخطيط السلامة بناءً على HACCP، المعالجة الحرارية، التخزين، التسمية، والامتثال التنظيمي، بخطوات واضحة قابلة للتطبيق الفوري لتحسين الجودة، صلاحية الاستخدام، والاستعداد للتدقيق.
مزايا Elevify
طور مهاراتك
- إتقان التجفيف الجاف: تصميم عمليات التجفيف، التحكم في الشيخوخة، وتحقيق القوام المستهدف.
- مهارات النقانق المخمرة: إدارة الثقافات الناشئة، درجة الحموضة، والتحكم في العوامل الممرضة.
- تقنيات الشارتكوتري المطبوخ: صياغة المنتجات، الاستحلاب، وتأكيد السلامة.
- نظام HACCP للشارتكوتري: رسم الخطوات، تحديد النقاط الحرجة، وتوثيق الإجراءات الآمنة.
- الامتثال والتسمية: الالتزام باللوائح، تتبع الدفعات، وتمديد صلاحية الاستخدام.
الملخص المقترح
قبل البدء، يمكنك تغيير الفصول وعبء الدراسة. اختر الفصل الذي تريد البدء به. أضف أو احذف الفصول. زد أو قلل من عبء الدورة.آراء طلابنا
الأسئلة الشائعة
من هي Elevify؟ كيف تعمل؟
هل الدورات تحتوي على شهادات؟
هل الدورات مجانية؟
ما هو عبء الدورة؟
كيف هي الدورات؟
كيف تعمل الدورات؟
ما هي مدة الدورات؟
ما هو سعر أو تكلفة الدورات؟
ما هي الدورات عن بعد أو الدورات عبر الإنترنت وكيف تعمل؟
دورة PDF