دورة تقنيات الحفظ الطهوي
أتقن التعليب الاحترافي والتدخين والتعبئة بالفراغ لتعزيز النكهة وتمديد العمر الافتراضي وضمان سلامة الغذاء. مصمم لمحترفي الغastronomy الراغبين في أنظمة حفظ موثوقة وضوابط HACCP واضحة وعناصر قائمة عالية الجودة متسقة.

من 4 إلى 360 ساعة عبء دراسة مرن
شهادة صالحة في بلدك
ماذا سأتعلم؟
تقدم دورة تقنيات الحفظ الطهوي تدريباً عملياً خطوة بخطوة في التعليب والتدخين والتعبئة بالفراغ لتمديد العمر الافتراضي مع حماية سلامة الغذاء. تعلم أساسيات HACCP، الاستخدام الآمن للنتريت، التسمية والتوثيق، بالإضافة إلى ضوابط دقيقة للوقت ودرجة الحرارة والملح. مثالي للمطابخ الصغيرة الباحثة عن جودة متسقة وسير عمل واضح وعناصر قائمة محفوظة متوافقة ذات قيمة عالية.
مزايا Elevify
طور مهاراتك
- إتقان التعبئة بالفراغ: ضبط الدورات، اختبار الإغلاق، وتمديد العمر الافتراضي الآمن.
- تصميم وصفات التعليب الآمنة: حساب الملح والنتريت والوقت-درجة الحرارة الدقيقة.
- تشغيل سير عمل التحضير الفعال: ترتيب التعليب والتدخين والتبريد والتعبئة والتسمية.
- التحكم في معايير التدخين: اختيار الأخشاب، ضبط درجات الحرارة، ومنع مخاطر الميكروبات.
- بناء ضوابط قائمة على HACCP: السجلات والتسمية وعمر الرف الافتراضي للأغذية المحفوظة.
الملخص المقترح
قبل البدء، يمكنك تغيير الفصول وعبء الدراسة. اختر الفصل الذي تريد البدء به. أضف أو احذف الفصول. زد أو قلل من عبء الدورة.آراء طلابنا
الأسئلة الشائعة
من هي Elevify؟ كيف تعمل؟
هل الدورات تحتوي على شهادات؟
هل الدورات مجانية؟
ما هو عبء الدورة؟
كيف هي الدورات؟
كيف تعمل الدورات؟
ما هي مدة الدورات؟
ما هو سعر أو تكلفة الدورات؟
ما هي الدورات عن بعد أو الدورات عبر الإنترنت وكيف تعمل؟
دورة PDF