دورة صناعة الجبن اليدوية
أتقن كل خطوة في صناعة الجبن اليدوي من اختيار الحليب والثقافات إلى القولبة والتتبيل والتخمير وضمان سلامة الغذاء لتصنع أجبان شبه صلبة متسقة ذات قيمة عالية للغسترونوميا الاحترافية وقوائم المطاعم المميزة.

من 4 إلى 360 ساعة عبء دراسة مرن
شهادة معتمدة في بلدك
ماذا سأتعلم؟
توفر دورة صناعة الجبن اليدوية مسارًا عمليًا خطوة بخطوة لإنتاج أجبان شبه صلبة متسقة بمعايير احترافية. تعلم اختيار الحليب وكيميائها، الثقافات البدائية، جرعات الرنت، قطع الجرن، القولبة، الضغط، والتتبيل الدقيق. أتقن التحكم في غرفة التخمير، رعاية القشرة، السلامة، نقاط التحكم الحرجة المبنية على HACCP، وحل المشكلات لتكون كل دفعة لذيذة ومستقرة وجاهزة للبيع بثقة.
مزايا Elevify
طور مهاراتك
- صناعة الجبن شبه الصلب: إتقان قطع الجرن، الضغط، والتتبيل في دورة قصيرة.
- تهيئة الحليب والثقافات: تعديل مواد الحليب الصلبة، الثقافات البدائية، والرنت لنتائج احترافية.
- التحكم في غرفة التخمير: ضبط الرطوبة، درجة الحرارة، ورعاية القشرة لأقصى نكهة.
- فحوصات الجودة والسلامة: تطبيق نقاط التحكم الحرجة، درجة الحموضة، الملح، واختبارات الميكروبات على كل دفعة.
- الحسية والإصلاح: وصف الملمس، إصلاح العيوب، وتحسين لأغراض الغسترونوميا.
الملخص المقترح
قبل البدء، يمكنك تعديل الفصول وعبء الدراسة. اختر الفصل الذي تبدأ به. أضف أو احذف الفصول. زد أو قلل عبء الدورة.ماذا يقول طلابنا
الأسئلة الشائعة
من هي Elevify؟ كيف تعمل؟
هل الدورات تحتوي على شهادات؟
هل الدورات مجانية؟
ما هو عبء الدورة؟
كيف هي الدورات؟
كيف تعمل الدورات؟
ما هي مدة الدورات؟
ما هو سعر أو تكلفة الدورات؟
ما هو التعليم عن بعد أو الدورة عبر الإنترنت وكيف تعمل؟
دورة PDF