دورة صناعة الجبن اليدوية
أتقن كل خطوة في صناعة الجبن اليدوي من اختيار الحليب والثقافات إلى التشكيل والتتميل والتخمير وضمان سلامة الغذاء لتصنع جبنًا شبه صلبًا متسقًا ذا قيمة عالية للمأكولات الراقية وقوائم المطاعم المميزة.

من 4 إلى 360 ساعة عبء دراسي مرن
شهادة معتمدة في بلدك
ماذا سأتعلم؟
توفر دورة صناعة الجبن اليدوية مسارًا عمليًا خطوة بخطوة لإنتاج جبن شبه صلب متسق بمعايير احترافية. تعلم اختيار الحليب وكيميائيته، الثقافات البدائية، جرعات الرينيت، قطع الجرن، التشكيل، الضغط، والتتميل الدقيق. أتقن التحكم في غرفة التخمير، رعاية القشرة، السلامة، نقاط التحكم الحرجة المبنية على HACCP، والتشخيص لتكون كل دفعة لذيذة ومستقرة وجاهزة للبيع بثقة.
مزايا Elevify
طور مهاراتك
- صناعة الجبن شبه الصلب: إتقان قطع الجرن، الضغط، والتتميل في دورة قصيرة.
- تهيئة الحليب والثقافات: تعديل مواد الحليب الصلبة، الثقافات البدائية، والرينيت لنتائج احترافية.
- التحكم في غرفة التخمير: ضبط الرطوبة، درجة الحرارة، ورعاية القشرة لأفضل نكهة.
- فحوصات الجودة والسلامة: تطبيق نقاط التحكم الحرجة، درجة الحموضة، الملح، واختبارات الميكروبات على كل دفعة.
- الحسية والتشخيص: تحليل القوام، إصلاح العيوب، وتحسين للمأكولات الراقية.
الملخص المقترح
قبل البدء، يمكنك تغيير الفصول والعبء الدراسي. اختر الفصل الذي تريد البدء به. أضف أو احذف الفصول. زد أو قلل عبء الدورة.ماذا يقول طلابنا
الأسئلة الشائعة
من هي Elevify؟ كيف تعمل؟
هل الدورات تحتوي على شهادات؟
هل الدورات مجانية؟
ما هو عبء الدورة؟
كيف هي الدورات؟
كيف تعمل الدورات؟
ما هي مدة الدورات؟
ما هو سعر أو تكلفة الدورات؟
ما هو التعليم عن بعد أو الدورة عبر الإنترنت وكيف تعمل؟
دورة PDF