دورة الآيس كريم الحرفي
أتقن صناعة الآيس كريم والجيلاتو الحرفي للعمل المهني في الحلويات. تعلم وصفات متوازنة وحسابات الخلطات وبروتوكولات المختبر وحل المشكلات لإنتاج نكهات مستقرة كريمية تُقدم بشكل رائع وتُبهر الزبائن في كل خدمة.

من 4 إلى 360 ساعة عمل مرنة
شهادة صالحة في بلدك
ماذا سأتعلم؟
تعلّم دورة الآيس كريم الحرفي تصميم وصفات جيلاتو وسوربيه متوازنة، وحساب التركيبات الدقيقة لدفعات 3 كجم، واختيار السكريات والدهون والمثبتات المناسبة. تعرّف على بروتوكولات المختبر، ومعاملات البسترة والتجميد، واستخدام مجمد الدفعات، والتبريد السريع، ثم أتقن مراقبة الجودة، واستكشاف الأخطاء، وتوصيل النكهة، ودرجات الحرارة للتقديم، والتخزين لنتائج متميزة ومستقرة.
مزايا Elevify
طور مهاراتك
- صياغة جيلاتو وسوربيه متوازن: التحكم الدقيق في الدهون والسكريات والمواد الصلبة.
- حساب وتوسيع الخلطات الحرفية: تحويل النسب المستهدفة إلى دفعات 3 كجم.
- إتقان تجميد الدفعات: ضبط الخفق والانتفاخ والاستخلاص للحصول على ملمس مثالي.
- حل المشكلات بسرعة: إصلاح الجليدية والنكهة الضعيفة والذوبان ومشاكل المثبتات.
- تحسين التخزين والتقديم: مدة الصلاحية وعرض المنتج ودرجة الحرارة والتقطيع.
الملخص المقترح
قبل البدء، يمكنك تغيير الفصول وحجم العمل. اختر الفصل الذي تريد البدء به. أضف أو احذف الفصول. زد أو قلل من حجم العمل في الدورة.ماذا يقول طلابنا
الأسئلة الشائعة
من هي Elevify؟ كيف تعمل؟
هل الدورات تحتوي على شهادات؟
هل الدورات مجانية؟
ما هو عبء الدورة؟
كيف هي الدورات؟
كيف تعمل الدورات؟
ما هي مدة الدورات؟
ما هو سعر أو تكلفة الدورات؟
ما هي الدورات عن بعد أو الدورات عبر الإنترنت وكيف تعمل؟
دورة PDF