دورة اللحوم المدخنة والمعالجة
أتقن التعليب والملح والنقانق والتدخين لإنتاج لحوم آمنة فاخرة. تعلم HACCP ومعايير USDA وتصميم النكهات ومهارات الإنتاج الصغير المخصصة للشيفات والجزازين والمحترفي الغذاء.

من 4 إلى 360 ساعة عبء دراسة مرن
شهادة معتمدة في بلدك
ماذا سأتعلم؟
تقدم دورة اللحوم المدخنة والمعالجة تدريباً عملياً عالي التأثير على التعليب والملح والتعليب الجاف وصنع النقانق، مع إرشادات واضحة حول النيتريت وكيمياء الملح وتصميم النكهات. تعلم طرق التدخين الآمنة وأساسيات علم اللحوم وسلامة الغذاء القائمة على HACCP ودرجات الحرارة الدقيقة وقواعد التسمية وإدارة الإنتاج الصغير لإنتاج لحوم مدخنة ومعالجة متسقة فاخرة.
مزايا Elevify
طور مهاراتك
- إتقان صيغ التعليب: حساب مستويات النيتريت الآمنة للحوم الفاخرة.
- تصميم صلصات الملح والتوابل الراقية: توازن الملح والسكر والتوابل والدخان.
- التحكم في المدخنة والطبخ: إدارة الوقت والحرارة ونكهة الخشب.
- تطبيق HACCP على اللحوم المدخنة: تحديد نقاط التحكم الحرجة والسجلات وروتين التعقيم.
- إدارة الإنتاج على نطاق صغير: التسمية والعائد والصلاحية والتكلفة.
الملخص المقترح
قبل البدء، يمكنك تغيير الفصول وعبء الدراسة. اختر الفصل الذي تريد البدء به. أضف أو احذف الفصول. زد أو قلل من عبء الدورة.ماذا يقول طلابنا
الأسئلة الشائعة
من هي Elevify؟ كيف تعمل؟
هل الدورات تحتوي على شهادات؟
هل الدورات مجانية؟
ما هو عبء الدورة؟
كيف تبدو الدورات؟
كيف تعمل الدورات؟
ما هي مدة الدورات؟
ما هو سعر أو تكلفة الدورات؟
ما هي الدورة الإلكترونية أو دورة التعليم عن بعد وكيف تعمل؟
دورة PDF