Khóa học Lên men
Làm chủ kỹ thuật lên men trong làm bánh với công thức chính xác, xây dựng starter và kiểm soát nhiệt độ. Học thiết kế lịch trình, thích ứng với mọi môi trường tiệm bánh, khắc phục sự cố và ghi chép quy trình để đội ngũ mang đến bánh chất lượng cao ổn định mỗi ngày.
từ 4 đến 360h linh hoạt khối lượng học
chứng chỉ hợp lệ tại quốc gia của bạn
Bạn sẽ học gì?
Khóa học Lên men cung cấp hệ thống rõ ràng, từng bước để thiết kế lịch trình bột đáng tin cậy, xây dựng và duy trì starter, kiểm soát nhiệt độ bột, chọn preferment phù hợp cho từng công thức. Học cách thích ứng lên men với mọi khí hậu, tinh chỉnh ủ bột, nướng và hơi nước, khắc phục sự cố, ghi chép mọi mẻ để kết quả nhất quán, hiệu quả và dễ lặp lại cho bất kỳ đội ngũ nào.
Ưu điểm của Elevify
Phát triển kỹ năng
- Thiết kế lịch trình lên men chuyên nghiệp: kiểm soát thời gian, nhiệt độ và độ mạnh của bột.
- Làm chủ việc xây dựng starter nhanh chóng: tỷ lệ thức ăn, dấu hiệu chín và hương vị dự đoán được.
- Tối ưu hóa quá trình ủ bột và nướng: kiểm tra độ sẵn sàng, hơi nước và nhiệt độ bên trong.
- Khắc phục lỗi lên men nhanh chóng: chẩn đoán ủ thiếu, gluten yếu, độ nở kém.
- Ghi chép công thức bánh rõ ràng: bảng phần trăm thợ bánh, ảnh và SOP có thể lặp lại.
Tóm tắt đề xuất
Trước khi bắt đầu, bạn có thể thay đổi các chương và khối lượng học. Chọn chương để bắt đầu. Thêm hoặc bớt chương. Tăng hoặc giảm khối lượng học của khóa học.Những điều học viên của chúng tôi nói
Câu hỏi thường gặp
Elevify là ai? Hoạt động như thế nào?
Các khóa học có cấp chứng chỉ không?
Các khóa học có miễn phí không?
Khối lượng học của khóa học là bao nhiêu?
Các khóa học có hình thức như thế nào?
Các khóa học hoạt động như thế nào?
Thời lượng của các khóa học là bao lâu?
Chi phí hoặc giá của các khóa học là bao nhiêu?
Khóa học EAD hoặc học trực tuyến là gì và hoạt động như thế nào?
Khóa học PDF