Курс французской выпечки
Освойте классическую французскую выпечку на профессиональном уровне — слоеные теста, заварное тесто, кремы, карамель и точное масштабирование рецептов. Научитесь планировать обслуживание, контролировать качество и красиво оформлять десерты для стабильных результатов на уровне пекарни.

от 4 до 360 ч гибкая нагрузка
действительный сертификат в вашей стране
Чему я научусь?
Этот курс французской выпечки предоставит практические техники, готовые для сервиса, чтобы освоить слоеные теста, заварное тесто, кремы и классические десерты вроде круассанов, эклеров, mille-feuille, лимонного тарта и крем-брюле. Изучите точные формулы, режимы расстойки и выпечки, масштабирование рецептов, планирование производства, хранение и оформление, чтобы обеспечивать стабильные высококачественные результаты в профессиональной кухне или бутиковой пекарне.
Преимущества Elevify
Развивайте навыки
- Освойте слоеное тесто: круассаны и круассан с шоколадом профессионального уровня за меньшее время.
- Разрабатывайте надежные рецепты выпечки: процентное соотношение по весу муки, масштабирование и выход партий.
- Готовьте идеальные кремы и заварные смеси: крем-брюле, лимонный курд, заварной крем.
- Оптимизируйте производство выпечки: планирование под обслуживание, хранение и контроль качества.
- Быстро устраняйте дефекты выпечки: подъем, текстура, карамель и консистенция заварного теста.
Рекомендуемое содержание
Перед началом вы можете изменить главы и учебную нагрузку. Выберите, с какой главы начать. Добавляйте или удаляйте главы. Увеличивайте или уменьшайте учебную нагрузку.Что говорят наши студенты
Часто задаваемые вопросы
Что такое Elevify? Как это работает?
Есть ли сертификаты по курсам?
Бесплатные ли курсы?
Какова учебная нагрузка по курсу?
Какие курсы по формату?
Как проходят курсы?
Какова продолжительность курсов?
Какова стоимость или цена курсов?
Что такое дистанционный или онлайн-курс и как он работает?
PDF-курс