سبق 1ਹੋਟਲ ਬਾਰ ਸਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਟੂਲ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣ (ਸ਼ੇਕਰ, ਸਟ੍ਰੇਨਰ, ਮਡਲਰ, ਜਿਗਰ, ਬਾਰ ਸਪੂਨ, ਸਪੀਡ ਪਊਰਰ, ਬਲੈਂਡਰ)ਇਹ ਭਾਗ ਹੋਟਲ ਬਾਰ ਸਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਟੂਲਾਂ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਆਈਟਮ ਨੂੰ ਕਲਾਸਿਕ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਡਰਿੰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਰ ਲੈਵਲ ਸੈੱਟ ਕਰਨਾ, ਰੱਖ-ਰਖਣ, ਸਫ਼ਾਈ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗ, ਕੁਸ਼ਲ ਸੇਵਾ ਲਈ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ।
Core shaker types and correct usageStrainers, muddlers, and bar spoonsJiggers and accurate measuring habitsSpeed pourers and pour testing routinesBlenders and specialty drink equipmentسبق 2ਦੋ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਾਲੀ ਟੀਮ ਲਈ ਵਰਕਫਲੋ ਲੇਆਊਟ: ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਦਾ ਵੰਡਣਾ, ਪਾਸ-ਥਰੂ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਟ੍ਰੈਫਿਕ ਫਲੋਇਹ ਭਾਗ ਦੋ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਾਲੀ ਬਾਰ ਟੀਮ ਲਈ ਵਰਕਫਲੋ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋਗੇ, ਪਾਸ-ਥਰੂ ਖੇਤਰ ਸੈੱਟ ਅਪ ਕਰੋਗੇ, ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨਾਲ ਇੰਟਰੈਕਸ਼ਨ ਮੈਨੇਜ ਕਰੋਗੇ, ਅਤੇ ਟਿਕਟ ਫਲੋ ਨੂੰ ਕੋਆਰਡੀਨੇਟ ਕਰੋਗੇ ਤਾਂ ਜੋ ਟਕਰਾਅ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਸਪੀਡ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
Defining lead and support bartender rolesDividing station zones and tasksDesigning clear pass-through areasManaging ticket and drink rail flowCommunication cues during peak serviceسبق 3ਬੈਕਬਾਰ ਅਤੇ ਰੀਚ-ਇਨ ਸੰਗਠਨ: ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬੋਤਲ ਪਲੇਸਮੈਂਟ, ਲੇਬਲਿੰਗ, ਸੈਕੰਡਰੀ ਪ੍ਰੀ-ਬੈਚ ਸਟੋਰੇਜਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਬੈਕਬਾਰ ਅਤੇ ਰੀਚ-ਇਨ ਨੂੰ ਸਪੀਡ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਸੰਗਠਿਤ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖੋਗੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੋਤਲ ਜ਼ੋਨਿੰਗ, ਲੇਬਲ ਸਿਸਟਮ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਕੌਕਟੇਲ, ਬੈਕਅਪ ਜੂਸਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਹੋਟਲ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਸਭ ਕੁਝ ਰੱਖਣਾ।
Designing logical bottle groupingsSafe bottle placement and stabilityLabeling, dating, and color codingSecondary pre-batch and juice storageOrganizing reach-ins for fast accessسبق 4ਆਈਸ ਮੈਨੇਜਮੈਂਟ: ਆਈਸ ਕਿਸਮਾਂ, ਸਟੋਰੇਜ, ਰੀਪਲੇਨਿਸ਼ਮੈਂਟ ਰੂਟੀਨਾਂ, ਅਤੇ ਆਈਸ ਸੁਰੱਖਿਆਤੁਸੀਂ ਆਈਸ ਕਿਸਮਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਰਤੋਂਾਂ, ਅਤੇ ਹੋਟਲ ਬਾਰ ਵਿੱਚ ਆਈਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮੈਨੇਜ ਕਰਨਾ ਖੋਜੋਗੇ। ਵਿਸ਼ੇ ਸਟੋਰੇਜ, ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਟੂਲ, ਰੀਪਲੇਨਿਸ਼ਮੈਂਟ ਰੂਟੀਨ, ਮੈਲਟ ਕੰਟਰੋਲ, ਅਤੇ ਵਿਜ਼ੀ ਸੇਵਾ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਰੋਕਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
Types of ice and ideal drink pairingsIce bin setup and safe storageReplenishment timing and proceduresPreventing ice contamination risksManaging melt and dilution in serviceسبق 5ਗਾਰਨਿਸ਼ ਪ੍ਰੀਪਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ: ਹਰਬਸ, ਸਿਟ੍ਰਸ, ਫਲ ਸਕਿਊਰਜ਼, ਪ੍ਰੀ-ਪ੍ਰੀਪ ਬਨਾਮ ਬਣਾਇਆ-ਆਰਡਰਇਹ ਭਾਗ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਪ, ਸਟੋਰ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸਮਝਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਕਰਸ਼ਕ ਲੱਗਣ ਅਤੇ ਫੂਡ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿਣ। ਤੁਸੀਂ ਹਰਬਸ, ਸਿਟ੍ਰਸ, ਸਕਿਊਰਜ਼, ਪ੍ਰੀਪ ਸ਼ੈਡਿਊਲ, ਲੇਬਲਿੰਗ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਪ੍ਰੀਪ ਬਨਾਮ ਆਰਡਰ ਤੱਕ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਕਵਰ ਕਰੋਗੇ।
Standard citrus cuts and wedgesHandling and storing fresh herbsBuilding and storing fruit skewersPre-prep versus made-to-order rulesLabeling, dating, and rotation of garnishesسبق 6ਸਪੀਡ ਅਤੇ ਐਰਗੋਨੋਮਿਕਸ: ਸਟੇਸ਼ਨ ਉਚਾਈ, ਟੂਲ ਪਲੇਸਮੈਂਟ, ਅਤੇ ਪੀਕ ਸੇਵਾ ਦੌਰਾਨ ਮੂਵਮੈਂਟ ਘਟਾਉਣਾਇਹ ਭਾਗ ਐਰਗੋਨੋਮਿਕ ਸਟੇਸ਼ਨ ਬਣਾਉਣ ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤਣਾਅ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਆਈਡੀਅਲ ਸਟੇਸ਼ਨ ਉਚਾਈ, ਟੂਲ ਪਲੇਸਮੈਂਟ, ਮੂਵਮੈਂਟ ਪੈਟਰਨ, ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬਾਰਟੈਂਡਰਾਂ ਅਤੇ ਪੀਕ ਪੀਰੀਅਡਾਂ ਲਈ ਸੈੱਟਅਪ ਐਡਜਸਟ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖੋਗੇ।
Setting optimal station and counter heightPlacing tools within primary reach zonesDesigning efficient movement patternsBatching tasks to reduce wasted motionAdjusting layout for different bartendersسبق 7ਗਲਾਸਵੇਅਰ ਇੰਵੈਂਟਰੀ ਅਤੇ ਚੱਲਣਾ: ਆਮ ਗਲਾਸ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂਾਂ, ਬ੍ਰੇਕੇਜ ਕੰਟਰੋਲ, ਪਾਲਿਸ਼ਿੰਗਤੁਸੀਂ ਹੋਟਲ ਬਾਰ ਲਈ ਗਲਾਸਵੇਅਰ ਚੁਣਨਾ, ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਚੱਲਣਾ ਸਿੱਖੋਗੇ। ਭਾਗ ਗਲਾਸ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਕੌਕਟੇਲ ਮੈਚਾਂ, ਪਾਰ ਲੈਵਲ, ਬ੍ਰੇਕੇਜ ਕੰਟਰੋਲ, ਪਾਲਿਸ਼ਿੰਗ ਸਟੈਂਡਰਡ, ਅਤੇ ਵਿਜ਼ੀ ਸ਼ਿਫਟਾਂ ਦੌਰਾਨ ਹਾਈਜੀਨਿਕ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
Common glass types and drink pairingsSetting glassware par levelsSafe storage and stacking methodsBreakage control and replacement logsPolishing standards and hygiene rules
