Curso de pizza de fermentación natural (masa madre)
Domina la fermentación natural para pizzas profesionales: diseña y mantén starters de masa madre, crea fórmulas precisas de masa, controla la fermentación, resuelve problemas de textura y sabor, y ejecuta pizzas consistentes y de alta calidad en cualquier cocina profesional o pizzería. Aprende fundamentos de masa madre, creación y mantenimiento del starter, formulación de masas en porcentajes de panadero, horarios precisos de fermentación, manejo de masa, estirado y horneado en distintos hornos, resolviendo problemas como gluten débil o costra plana. Finaliza listo para estandarizar la producción con registros claros, procedimientos operativos y resultados consistentes.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
Domina la fermentación natural para pizzas excepcionales en este curso práctico y enfocado. Aprende fundamentos de masa madre, creación y mantenimiento del starter, formulación de masas en porcentajes de panadero y horarios precisos de fermentación. Mejora el manejo, estirado y horneado en distintos hornos, resolviendo problemas como gluten débil o costra plana. Termina preparado para estandarizar la producción con registros claros, SOP y resultados consistentes de alta calidad.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Configuración de masa madre natural: diseña, alimenta y almacena un starter robusto para pizza rápidamente.
- Control de fermentación de la masa: planifica tiempos, temperaturas y plegados para el pico de servicio.
- Formulación de masa para pizza: crea y escala recetas en porcentajes de panadero para cualquier horno.
- Horneado profesional de pizza: estira, decora y hornea pizzas de masa madre con resultados consistentes.
- Sistemas de calidad de producción: registros, SOP y higiene para un rendimiento confiable.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es el tiempo de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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