Μάθημα 1Συνηθισμένοι ρύποι και οι χημικές τους επιδράσεις (ιόντα μετάλλων, υπολειμματικά οξέα)Εντοπίστε συνηθισμένους ρύπους όπως ιόντα μετάλλων, υπολειμματικά οξέα και ακαθαρσίες στο νερό ή τις πρώτες ύλες. Μάθετε πώς προκαλούν ξίνισμα, DOS, προβλήματα υφής και αλλαγές χρώματος, και πώς να τα αποτρέψετε ή να τα διορθώσετε.
Πηγές ιόντων μετάλλων σε τυπικά εργαστήρια σαπουνιώνΧηλικοί παράγοντες για δέσιμο μετάλλων και πρόληψη DOSΠροβλήματα ανισορροπίας υπολειμματικού οξέος ή λιγνίτηΕπιδράσεις ακατέργαστου νερού και συνθηκών αποθήκευσηςΔοκιμές και τεκμηρίωση προβλημάτων ρύπανσηςΜάθημα 2Πώς τα μείγματα ελαίων επηρεάζουν σκληρότητα, αφρό, περιποίηση, καθαρισμό και αντοχήΜάθετε πώς διαφορετικά μείγματα ελαίων ελέγχουν τη σκληρότητα, τον τύπο αφρού, την αίσθηση περιποίησης, τη δύναμη καθαρισμού και την αντοχή της μπάρας. Θα συνδέσετε δεδομένα λιπαρών οξέων με πραγματική συμπεριφορά μπάρας και θα σχεδιάσετε ισορροπημένες, σκοπούμενες συνταγές.
Ισορροπία σκληρών και μαλακών ελαίων σε βασική συνταγήΣχεδιασμός για κρεμώδη έναντι φυσαλλιδωτού προφίλ αφρούΔιαχείριση καθαρισμού έναντι ήπιας δράσης σε καθημερινά σαπούνιαΔιαμόρφωση για αντοχή και χαμηλή μαλακότηταΧρήση αριθμομηχανών για πρόβλεψη ιδιοτήτων μπάραςΜάθημα 3Αρχές σαπωνοποίησης: τριγλυκερίδια, λιπαρά οξέα, αντίδραση NaOH, θερμότητα και χρόνοςΚατανοήστε την αντίδραση σαπωνοποίησης από τριγλυκερίδια σε σαπούνι και γλυκερίνη. Μελετήστε πώς η συγκέντρωση NaOH, η θερμοκρασία, το ανάμιξη και ο χρόνος ωρίμανσης επηρεάζουν το trace, τη φάση gel, την απόδοση μετατροπής και την τελική ποιότητα μπάρας.
Από τριγλυκερίδια σε σαπούνι και γλυκερίνηΕπίδραση συγκέντρωσης λιγνίτη στην ταχύτητα traceΈλεγχος θερμοκρασίας, φάση gel και μόνωσηΧρόνος, ωρίμανση και ολοκλήρωση σαπωνοποίησηςΑναγνώριση και αποφυγή ψευδούς traceΜάθημα 4Συνηθισμένα έλαια και βούτυρα: λεπτομερείς ιδιότητες ελαιόλαδου, καρύδας, παλάμης, shea, καστορέλαιου, ηλιέλαιου, βουτύρου κακάοΜελετήστε τη χημεία και συμπεριφορά βασικών σαπουνοποιητικών ελαίων και βούτυρων, συμπεριλαμβανομένων ελαιόλαδου, καρύδας, παλάμης, shea, καστορέλαιου, ηλιέλαιου και βουτύρου κακάο, ώστε να αντικαθιστάτε έξυπνα και να προσαρμόζετε συνταγές σε κόστος και απόδοση.
Βαθμοί ελαιόλαδου και συμπεριφορά σαπωνοποίησηςΕπίπεδα καρύδας και όρια ανοχής δέρματοςΠαλμ και εναλλακτικές για βιώσιμη σκληρότηταShea, κακάο και πολυτελή βούτυρα σε συνταγέςΚαστορέλαιο και ηλιέλαιο ως υποστηρικτικά υγρά έλαιαΜάθημα 5Δοκιμή pH, βασικά τίτλου και τυπικές εμβέλειες pH σαπουνιού κατά την ωρίμανση και χρήσηΕξερευνήστε πώς αλλάζει το pH του σαπουνιού από την έκχυση μέχρι την πλήρη ωρίμανση, πώς να το δοκιμάζετε σωστά και ποιες εμβέλειες θεωρούνται ασφαλείς για το δέρμα. Μάθετε βασικά τίτλου για επαλήθευση εξουδετέρωσης και αντιμετώπιση σκληρών ή ασταθών παρτίδων.
Σωστή χρήση ταινιών και μετρήτων pH σε σαπούνιΕρμηνεία pH κατά τις φάσεις gel και ωρίμανσηςΑσφαλείς εμβέλειες pH για σώμα, πρόσωπο και οικιακές μπάρεςΑπλός τίτλος για έλεγχο υπερβολικού λιγνίτη ή λίπουςΔιόρθωση παρτίδων με μη τυπικές μετρήσεις pHΜάθημα 6Superfatting: σκοπός, ελεύθερα έλαια, επιλογή παραγόντων superfatting, επίδραση σε διάρκεια ζωής και ξίνισμαΜάθετε γιατί οι σαπουνόποιοι κάνουν superfat, πώς να επιλέγετε κατάλληλα έλαια superfat και πώς το επίπεδο και ο συγχρονισμός επηρεάζουν την ήπια δράση, τον αφρό, την οξείδωση και τον κίνδυνο DOS. Αναπτύξτε στρατηγικές που ισορροπούν την αίσθηση δέρματος με σταθερότητα ραφιού.
Λόγοι superfat και τυπικές εμβέλειες χρήσηςΕπιλογή ελαίων για επιφύλαξη ως superfatΜέθοδοι superfat in-the-pot έναντι λιγνίτη discountΕπίπεδο superfat, οξείδωση και σχηματισμός DOSΣχεδιασμός σταθερών εμπορικών μπαρών με superfatΜάθημα 7Προφίλ λιπαρών οξέων και λειτουργτικές συνεισφορές: λαυρικό, μυριστικό, παλμιτικό, στεαρικό, ολεϊκό, λινολεϊκό, ριτσινολεϊκόΕξετάστε βασικά λιπαρά οξέα και πώς το καθένα διαμορφώνει αφρό, σκληρότητα, διαλυτότητα και περιποίηση. Μάθετε να διαβάζετε προφίλ λιπαρών οξέων και να τα μεταφράζετε σε προβλέψιμη απόδοση κατά την κατασκευή ή προσαρμογή συνταγών cold process.
Λαυρικό και μυριστικό οξύ για καθαριστικό αφρόΠαλμιτικό και στεαρικό οξύ για σκληρότητα και αντοχήΟλεϊκό και λινολεϊκό για περιποίηση και ολίσθησηΡιτσινολεϊκό οξύ και ρόλος ενίσχυσης αφρούΔιάβασμα και σύγκριση πινάκων λιπαρών οξέωνΜάθημα 8Ρόλος νερού και εναλλακτικών υγρών (γάλα, τσάι, υδροσόλοι) στο trace και ρυθμό αντίδρασηςΚατανοήστε τον ρόλο του νερού και εναλλακτικών υγρών όπως γάλα, τσάι και υδροσόλοι στη διάλυση λιγνίτη, έλεγχο trace, gel και θερμότητας. Μάθετε πώς οι εκπτώσεις νερού και αντικαταστάσεις επηρεάζουν ασφάλεια, υφή και χρόνο ωρίμανσης.
Δύναμη διάλυσης λιγνίτη και ασφαλείς λόγοι ανάμειξηςΈκπτωση νερού και επίδραση στην ταχύτητα traceΧρήση γάλακτος και τσαγιών ως πλήρους ή μερικής αντικατάστασης νερούΔιαχείριση θερμότητας, gel και πιθανής υπερθέρμανσηςΠροσαρμογή χρόνου ωρίμανσης για διαφορετικά επίπεδα νερούΜάθημα 9Μοριακή δομή σαπουνιού: δομή επιφανειοδραστικού, μικύλλια, pH και συμβατότητα με δέρμαΒυθιστείτε στο σαπούνι ως επιφανειοδραστικό: μοριακή δομή, σχηματισμός μικυλλίων και πώς pH, σκληρότητα νερού και διατύπωση επηρεάζουν την ήπια δράση και συμβατότητα με δέρμα παρέχοντας ταυτόχρονα αποτελεσματική καθαριστική δράση.
Υδρόφιλες κεφαλές και υδρόφοβες ουρέςΠώς τα μικύλλια σηκώνουν και αναστέλλουν ρύπουςΕπίδραση pH στο φραγμό δέρματος και αίσθησηΣκληρότητα νερού, ιζήματα και χηλικοί παράγοντεςΔιατύπωση για ευαίσθητα ή ξηρά δερματότυπαΜάθημα 10Ρόλος πρόσθετων (πυλές, βοτανικά, γάλακτα, σάκχαρα) στη χημεία και ανησυχίες διατήρησηςΕρευνήστε πώς πυλές, βοτανικά, γάλακτα, σάκχαρα και παρόμοια πρόσθετα αλληλεπιδρούν με λιγνίτη και λίπη, επηρεάζουν trace, χρώμα και αφρό, και εισάγουν κινδύνους διατήρησης ή αλλοίωσης που πρέπει να διαχειριστούν προσεκτικά.
Πυλές για ολίσθηση, χρώμα και απορρόφηση ελαίουΒοτανικές σκόνες και κίνδυνος αποχρωματισμούΑσφαλής χρήση γάλακτος χωρίς κάψιμο ή αλλοίωσηΣάκχαρα, μέλι και διαχείριση θερμότητας σε καλούπιαΠότε και πώς να χρησιμοποιείτε συντηρητικά ή χηλικούς παράγοντες