دورة مخبوزات فرنسية
أتقن الخبز الفرنسي الكلاسيكي بمهارات احترافية في صياغة العجين والتخمير والتشكيل والتقطيع والخبز. تعلم تخطيط الإنتاج وإصلاح الأخطاء الشائعة وتقديم أرغفة حرفية متسقة الجودة في بيئة مخبز صعبة.

من 4 إلى 360 ساعة عبء دراسة مرن
شهادة معتمدة في بلدك
ماذا سأتعلم؟
أتقن صيغ الخبز الفرنسي الأساسية في دورة عملية موجزة تغطي صياغة العجين ونسب الخباز واختيار الدقيق ووظيفة المكونات. تعلم الخلط والتشكيل والتقطيع ومراقبة التخمير بما في ذلك المخمرات المسبقة والتأخير البارد. حسّن ملفات الخبز واستخدام البخار وحل المشكلات ثم نظّم جداول إنتاج فعالة وتوثيق لنتائج متسقة عالية الجودة يومياً.
مزايا Elevify
طور مهاراتك
- خلط العجين المتقدم: إتقان الطيات الفرنسية والأوتوليز ومراقبة الغلوتين بسرعة.
- تخمير دقيق: تصميم التخمير البارد والأوقات الجماعية ونضج الليفان.
- إتقان دقيق فرنسي: اختيار الخلطات لقشرة مثالية وفتات وعطر وعمر تخزين.
- تشكيل وتقطيع احترافي: صنع باجيت وبول وبوفاس بتأثير قوي.
- تخطيط إنتاج المخبز: بناء جداول الورديات وفحوصات الجودة وأوراق الوصفات.
الملخص المقترح
قبل البدء، يمكنك تغيير الفصول وعبء الدراسة. اختر الفصل الذي تريد البدء به. أضف أو احذف الفصول. زد أو قلل عبء الدورة.ماذا يقول طلابنا
الأسئلة الشائعة
من هي Elevify؟ كيف تعمل؟
هل الدورات تحتوي على شهادات؟
هل الدورات مجانية؟
ما هو عبء الدراسة في الدورة؟
كيف هي الدورات؟
كيف تعمل الدورات؟
ما هي مدة الدورات؟
ما هو سعر أو تكلفة الدورات؟
ما هي الدورات الإلكترونية أو الدورات عبر الإنترنت وكيف تعمل؟
دورة PDF