دورة مساعد أخصائي تغذية

الدرس 1 • مبادئ إدارة الوزن وتوازن الطاقة لصحة القلب والأيض

يغطي هذا القسم توازن الطاقة، تكوين الجسم، وتنظيم الوزن، مع التركيز على أهداف الوزن الواقعية، تقليل مخاطر القلب والأيض، واستراتيجيات عملية لإنشاء وتعديل خطط وجبات خاضعة للسيطرة على السعرات الحرارية مع مرور الوقت.

الدرس 2 • مؤشر السكر في الدم وحمله والأساسيات في أيض الكربوهيدرات

يقدم هذا القسم هضم الكربوهيدرات، امتصاصها، وأيضها، ثم يشرح مؤشر نسبة السكر في الدم وحمله السكري، مع تعليم كيفية استخدام هذه الأدوات لتوجيه خيارات جودة الكربوهيدرات دون تعقيد تخطيط الوجبات.

الدرس 3 • تنظيم ضغط الدم والمساهمات الغذائية في ارتفاع ضغط الدم

يشرح هذا القسم كيفية تنظيم ضغط الدم وكيف تؤثر العوامل الغذائية مثل الصوديوم، البوتاسيوم، الكحول، وأنماط الوجبات على التوتر الوعائي، توازن السوائل، ومخاطر ارتفاع ضغط الدم طويلة الأمد في مجموعات سكانية بالغة متنوعة.

الدرس 4 • علم الأمراض الفسيولوجي لداء السكري من النوع الثاني ومقاومة الإنسولين

يرسم هذا القسم تطور مقاومة الإنسولين وداء السكري من النوع الثاني، رابطًا بين الآليات الخلوية والعلامات السريرية، المضاعفات، وكيف يمكن للتدخلات الغذائية المستهدفة تحسين حساسية الإنسولين والسيطرة على مستويات السكر في الدم.

الدرس 1 • طرق تقييم الغذاء: استرجاع 24 ساعة، تكرار الطعام، وأدوات فحص مختصرة

افهم أدوات تقييم الغذاء الشائعة ومتى تستخدم كل واحدة. مارس استرجاع 24 ساعة، أسئلة تكرار الطعام، وأدوات فحص مختصرة لالتقاط الاستهلاك العادي مع تقليل التحيز وعبء الاستجابة.

الدرس 2 • تحديد العوامل الاجتماعية المؤثرة في الصحة والوصول إلى الطعام وأنماط الطعام الثقافية

استكشف كيف تشكل الدخل والسكن والعمل والثقافة والمعتقدات خيارات الطعام ومخاطر التغذية. تعلم طرح أسئلة حساسة، التعرف على الحواجز للوصول، وتوثيق العوامل التي توجه خطط الرعاية الواقعية.

الدرس 3 • جمع التاريخ الطبي ذي الصلة والأدوية والعلامات الحيوية

تعلم كيفية جمع التاريخ الطبي، استخدام الأدوية، الحساسية، والعلامات الحيوية بشكل منهجي. التركيز على الدقة، حدود السلامة، معايير التوثيق، ومعرفة متى تتطلب النتائج غير الطبيعية تصعيدًا عاجلاً.

الدرس 4 • تصنيف المخاطر ومتى يتم الإحالة إلى اختصاصي التغذية المشرف أو المهنيين الآخرين

تعلم دمج البيانات السريرية والجسدية والغذائية لتقدير مستوى المخاطر. فهم حدود النطاق، متى يجب إشراك اختصاصي التغذية المشرف، وكيفية تنسيق الإحالات إلى متخصصي الصحة الآخرين.

الدرس 1 • أهداف الصوديوم والبوتاسيوم والألياف ومصادر الطعام

يشرح هذا القسم أهداف الصوديوم والبوتاسيوم والألياف اليومية، كيف ترتبط بضغط الدم والصحة الأيضية، وكيفية تحقيقها باستخدام أطعمة أمريكية شائعة واقتصادية، ملصقات الطعام، وتبديلات تخطيط الوجبات البسيطة.

الدرس 2 • توقيت الوجبات وخيارات الوجبات الخفيفة واستراتيجيات للعاملين خلف المكاتب

يعالج هذا القسم توقيت الوجبات، تخطيط الوجبات الخفيفة، واستراتيجيات للعاملين خلف المكاتب، بما في ذلك هيكلة نوافذ الأكل، اختيار وجبات خفيفة مفعمة بالطاقة، إدارة فترات الجلوس الطويلة، والتخطيط المسبق للمكتب والسفر وعمل الورديات.

الدرس 3 • عينات قوائم يومية وأسبوعية باستخدام أطعمة أمريكية شائعة واقتصادية

يوفر هذا القسم أمثلة واقعية لقوائم يوم واحد وأسبوعية باستخدام أطعمة أمريكية شائعة واقتصادية، موضحًا كيفية تحقيق أهداف المغذيات، إدارة السعرات، وتكييف القوائم حسب التفضيلات الثقافية ومهارات الطبخ والحدود الزمنية.

الدرس 4 • تقنيات تقدير الحصص باستخدام المقاييس المنزلية وطريقة الطبق

يغطي هذا القسم تقدير الحصص العملي باستخدام مقاييس منزلية، طريقة الطبق، وأدلة يدوية، بالإضافة إلى استراتيجيات لتناول الطعام خارج المنزل، الأطعمة المعبأة، وأدوات تعليم العملاء لمنع الإفراط في الأكل دون وزن صارم أو تتبع.

الدرس 1 • نصوص إرشادية مختصرة للزيارات الأولى والمتابعات

طور نصوص إرشادية مختصرة ومنظمة للزيارات الأولى والمتابعات. ستتعلمون كيفية فتح الجلسات، تقييم الاحتياجات، تقديم نصائح مركزة، الاتفاق على الخطوات التالية، والإغلاق برسائل واضحة وداعمة وتوثيق.

الدرس 2 • وضع أهداف قصيرة المدى ذكية وواقعية ووضع الأهداف التعاوني

تعلم ترجمة نصائح التغذية إلى أهداف قصيرة المدى واقعية وملموسة. يغطي هذا القسم معايير SMART، التخطيط التعاوني، تتبع التقدم، وتعديل الأهداف لتتناسب مع استعداد كل عميل وسياقه اليومي.

الدرس 3 • أساسيات مقابلة التحفيز وتقنيات الأسئلة المفتوحة

اكتسب مهارات أساسية في مقابلة التحفيز لدعم تغيير النظام الغذائي. يركز هذا القسم على الأسئلة المفتوحة، التأكيدات، الاستماع التعكسي، والتلخيص لاستخراج أسباب العملاء الخاصة وثقتهم في تغيير عادات الأكل.

الدرس 4 • معالجة الحواجز: الوقت والتكلفة والتفضيلات الغذائية والمعلومات الخاطئة عبر الإنترنت

تعلم تحديد ومعالجة الحواجز الشائعة لتغيير النظام الغذائي، بما في ذلك الوقت والتكلفة والتفضيلات الغذائية والمعلومات الخاطئة عبر الإنترنت. مارس حل المشكلات العملي وعلّم العملاء كيفية تقييم مصادر معلومات التغذية.

الدرس 1 • استخدام مصادر الإرشادات الموثوقة (ADA، AHA، CDC) وكيفية استشهادها ببساطة

يعلم هذا القسم كيفية العثور واستخدام إرشادات التغذية من ADA وAHA وCDC، ترجمة النقاط الرئيسية إلى لغة بسيطة، واستشهاد المصادر ببساطة في الكتيبات حتى يثق العملاء والمزودون الآخرون ويتمكنوا من التحقق من المعلومات المشتركة.

الدرس 2 • نماذج لملخص عميل صفحة واحدة وقائمة تحقق المتابعة

يشرح هذا القسم كيفية بناء ملخص عميل صفحة واحدة وقائمة تحقق متابعة بسيطة تلتقط التاريخ الرئيسي والأهداف وخطوات الفعل، مما يسهل تتبع التقدم، تنسيق الرعاية، ودعم الإرشاد المتسق.

الدرس 3 • نماذج قوائم التسوق ونصائح تحضير الوجبات السريعة واستراتيجيات صندوق الغداء

يظهر هذا القسم كيفية تصميم قوائم التسوق، تخطيط تحضير الوجبات السريع، وبناء استراتيجيات صندوق الغداء الواقعية التي تتوافق مع أهداف الصحة والميزانيات والحدود الزمنية، مساعدة العملاء على تحويل نصائح التغذية إلى عادات يومية مستدامة.

الدرس 4 • إنشاء كتيبات موجزة: الرسائل الرئيسية للسكري وارتفاع ضغط الدم

يهدي هذا القسم إنشاء كتيبات قصيرة ومركزة للسكري وارتفاع ضغط الدم تبرز بضع رسائل رئيسية، تستخدم رسومًا وكلمات بسيطة، وتعطي العملاء خطوات تالية واضحة يمكنهم البدء بها في اليوم نفسه.