دورة التغذية والحمية

أتقن التغذية القائمة على الأدلة، واحسب الاحتياجات الفردية، وصمم خطط وجبات متوازنة لمدة 7 أيام يمكن لعملائك اتباعها فعلياً. تعلم استراتيجيات الإرشاد العملية وإعداد الوجبات والتعديل لإنشاء خطط غذائية آمنة واقعية تحقق نتائج دائمة.

معاينة الشهادة Elevify للشركات

ماذا ستتعلم:

توفر دورة النظام الغذائي والتغذية أدوات واضحة وعملية لتصميم خطط وجبات متوازنة لمدة 7 أيام، وحساب السعرات الحرارية والماكرو مغذيات، وتلبية احتياجات المايكرو مغذيات باستخدام الأطعمة الكاملة. تعلم تفسير الإرشادات الغذائية الرئيسية، وتقييم جودة المعلومات، وتكييف الخطط لجدول الحياة اليومية والمطاعم والسفر والميزانيات، مع دعم الالتزام باستراتيجيات إرشاد بسيطة قائمة على الأدلة.

كيف تدرس بشكل عملي دورة التغذية والحمية

كيف تتدرب عملياً دورة التغذية والحمية

لك إذا كنت شركة وتريد تدريب فريقك

في Elevify للشركات، يأتي الدورة مع تمارين وأمثلة من عملك نفسه وبالطريقة التي تحتاجها شركتك.

اضغط هنا

محتوى الدورة

6 فصول • 30 دروسمدة بين 4 و 360 ساعة (أنت تقرر)

الفصل 1عرض التفاصيل

مبادئ التغذية البشرية الأساسية

الدرس 1 • العناصر الغذائية الكبرى: الأدوار، كثافة الطاقة، هضم وامتصاص الكربوهيدرات والبروتينات والدهون
هذا القسم يستعرض الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، مفصلاً هياكلها، أدوارها الفسيولوجية الرئيسية، كثافة الطاقة، والخطوات الرئيسية للهضم والامتصاص والأيض ذات الصلة بتصميم النظام الغذائي والنتائج الصحية.
الدرس 2 • توازن الطاقة وتقدير احتياجات السعرات الحرارية اليومية (معدل الأيض الأساسي، الإنفاق الطاقي الإجمالي، مضاعفات النشاط)
هذا القسم يفصل مفاهيم توازن الطاقة، مكونات الإنفاق الطاقي الإجمالي، وطرق تقدير معدل الأيض الأساسي واحتياجات السعرات الحرارية اليومية باستخدام معادلات تنبؤية، مضاعفات النشاط، وتعديلات عملية للعملاء في الحياة الواقعية.
الدرس 3 • الألياف والماء والمكونات غير الغذائية: الوظائف، المصادر، والكميات الموصى بها
هذا القسم يغطي أنواع الألياف الغذائية، احتياجات الترطيب، والمكونات الغذائية غير الغذائية مثل المركبات النباتية، موضحاً وظائفها، المصادر الرئيسية، الكميات الموصى بها، وأدوارها في الوقاية من الأمراض المزمنة وصحة الأمعاء.
الدرس 4 • مصطلحات التغذية ووحدات القياس: سعرات حرارية، كيلوجولات، غرامات، % من الطاقة، تعريفات RDA/AI/UL/DRI
هذا القسم يوضح مصطلحات التغذية الأساسية ووحدات القياس، بما في ذلك السعرات الحرارية، الكيلوجولات، الغرامات، نسبة الطاقة، وفئات DRI، مما يمكن من تفسير الملصقات والأبحاث والإرشادات الغذائية بدقة.
الدرس 5 • نظرة عامة على العناصر الغذائية الدقيقة: الفيتامينات والمعادن الأساسية، المصادر الغذائية الشائعة، DRIs و EARs
هذا القسم يشرح الفيتامينات والمعادن الأساسية، أدوارها الفسيولوجية الرئيسية، المصادر الغذائية النموذجية، وكيف توجه قيم DRIs و EARs تقييم الكفاية، خطر النقص، ومستويات الاستهلاك العلوية الآمنة.

الفصل 2عرض التفاصيل

التوصيات الغذائية القائمة على الأدلة والمصادر الموثوقة

الدرس 1 • ترجمة الإرشادات إلى أهداف: اختيار نطاقات السعرات الحرارية وتوزيعات العناصر الغذائية الكبرى بناءً على الإرشادات
هذا القسم يعلم كيفية تحويل الإرشادات الغذائية العريضة إلى نطاقات سعرات حرارية شخصية وتوزيعات عناصر غذائية كبرى، باستخدام حجم الجسم والنشاط والأهداف الصحية لتحديد أهداف استهلاك يومية واقعية قائمة على الأدلة.
الدرس 2 • استخدام قواعد بيانات المغذيات والإرشادات: USDA FoodData Central، جداول تركيب الطعام، والمنصات الحكومية
هذا القسم يظهر كيفية استخدام USDA FoodData Central وجداول تركيب الطعام والمنصات الحكومية للبحث عن المغذيات، التحقق من الملصقات، تخطيط الوجبات، والتحقق المتبادل للمعلومات من التطبيقات أو المؤثرين مع مصادر البيانات الرسمية.
الدرس 3 • الكميات الموصى بها للفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والألبان/البدائل ومعايير استهلاك الماء
هذا القسم يوضح نطاقات الوجبات الموصى بها القائمة على الأدلة للفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والألبان أو البدائل والماء، ويظهر كيفية تكييفها مع العمر والجنس ومستوى النشاط والحالات الصحية مع احترام الأنماط الغذائية الثقافية.
الدرس 4 • كيفية تقييم معلومات التغذية: تقييم مصداقية المنظمات، الأدلة المراجعة من قبل الأقران مقابل وسائل الإعلام الشائعة
هذا القسم يشرح كيفية الحكم على مصداقية معلومات التغذية من خلال التحقق من المصدر والتمويل وجودة الأدلة، ومقارنة البحوث المراجعة من قبل الأقران مع الادعاءات في الأخبار والمدونات ومنشورات وسائل التواصل الاجتماعي.
الدرس 5 • الإرشادات الغذائية الوطنية والدولية: قراءة وتفسير إرشادات USDA و NHS و WHO والإرشادات الغذائية الوطنية
هذا القسم يرشدك خلال قراءة ومقارنة إرشادات USDA و NHS و WHO والإرشادات الغذائية الوطنية، مع التركيز على أنماط مجموعات الطعام، حدود المغذيات، وكيف تشكل السياقات الثقافية والسياسية التوصيات المحددة.

الفصل 3عرض التفاصيل

حساب الأهداف الفردية وتخطيط العناصر الغذائية الكبرى على مستوى الوجبة

الدرس 1 • تحويل نسبة الطاقة إلى غرامات: حساب العناصر الغذائية الكبرى خطوة بخطوة (كربوهيدرات، بروتين، دهون)
تعلم تحويل أهداف نسب العناصر الغذائية الكبرى إلى غرامات باستخدام قيم السعرات الحرارية للبروتين والكربوهيدرات والدهون. مارس الحسابات التدريجية والتقريب والتحقق من الإجماليات لتكون الخطط دقيقة وواقعية وسهلة التطبيق.
الدرس 2 • احتياجات البروتين حسب الهدف والنشاط (غ/كغ وزن الجسم) والتقريب العملي لتخطيط الوجبات
حدد احتياجات البروتين بالغرام/كغ للصيانة وفقدان الدهون وزيادة العضلات عبر مستويات النشاط. تعلم الحدود العلوية الآمنة، كيفية التقريب إلى أهداف يومية ووجبة بوجبة، والتكيف مع دهون الجسم الأعلى أو الاعتبارات الخاصة.
الدرس 3 • توزيع العناصر الغذائية الكبرى عبر الوجبات والوجبات الخفيفة: التوقيت، تحديد الحصص، والمرونة
وزع العناصر الغذائية الكبرى اليومية عبر الوجبات والوجبات الخفيفة لدعم الطاقة والأداء والالتزام. استعرض توقيت البروتين، وضع الكربوهيدرات حول النشاط، توزيع الدهون المرن، وكيفية تكييف الأنماط مع أنماط حياة مختلفة.
الدرس 4 • تحديد هدف سعرات حرارية يومي لشخص بالغ نشيط معتدل والاعتبارات الآمنة
حدد هدف سعرات حرارية يومي واقعي لشخص بالغ نشيط معتدل من خلال دمج الاحتياجات الطاقية المقدرة مع الصحة والعمر وتركيب الجسم. تعلم نطاقات النقص والفائض الآمنة وعلامات التحذير التي تتطلب إرشاداً مهنياً.
الدرس 5 • حساب معدل الأيض الأساسي والإنفاق الطاقي اليومي الإجمالي باستخدام المعادلات الشائعة (Mifflin-St Jeor، Harris-Benedict) ومضاعفات النشاط
احسب معدل الأيض الأساسي والإنفاق الطاقي اليومي الإجمالي باستخدام معادلات Mifflin-St Jeor و Harris-Benedict. طبق مضاعفات النشاط، قارن النتائج، وافهم القيود والمصادر الشائعة للخطأ.

الفصل 4عرض التفاصيل

تصميم خطط وجبات أسبوعية عملية ومتوازنة لمدة 7 أيام

الدرس 1 • تكييف الخطط للأكل خارج المنزل والأطعمة الجاهزة المناسبة مع الحفاظ على التوازن
استعرض كيفية الحفاظ على توازن الوجبات عند الأكل خارج المنزل أو استخدام الأطعمة الجاهزة. ستتعلم قراءة القوائم، الوعي بالحصص، التحقق من الملصقات، والإضافات البسيطة التي تحسن الألياف والبروتين وجودة المغذيات الدقيقة.
الدرس 2 • بناء قوالب الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة مع أمثلة حصص والاستبدالات الشائعة
ابنِ قوالب مرنة للإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة باستخدام أمثلة حصص واضحة. تعلم كيفية استبدال البروتينات والكربوهيدرات والدهون مع الحفاظ على السعرات الحرارية والألياف والمغذيات الرئيسية متسقة عبر الأسبوع.
الدرس 3 • مبادئ إنشاء أنماط الوجبات: التنوع، كثافة المغذيات، الميزانية، استراتيجيات توفير الوقت والوصفات البسيطة
افهم المبادئ الأساسية وراء أنماط الوجبات الأسبوعية الفعالة لمدة 7 أيام. نغطي التنوع، كثافة المغذيات، حدود الميزانية، طرق توفير الوقت، ووصفات بسيطة يمكن تدويرها لتقليل إرهاق اتخاذ القرار وهدر الطعام.
الدرس 4 • استخدام الأطعمة الكاملة لتلبية احتياجات المغذيات الدقيقة: دمج الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والبروتينات الخالية من الدهون والمكسرات والبذور
تعلم الاعتماد على الأطعمة الكاملة لتغطية احتياجات المغذيات الدقيقة اليومية. نفصل أدوار الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والبروتينات الخالية من الدهون والمكسرات والبذور، ونظهر كيفية دمجها في خطة 7 أيام للتغطية.
الدرس 5 • تحضير الوجبات، الطبخ الجماعي وقوائم التسوق: ترجمة خطة أسبوعية إلى مكونات وجداول زمنية
تعلم تحويل خطة وجبات أسبوعية إلى خارطة طريق عملية ملموسة. نغطي الطبخ الجماعي، التخزين الآمن، قوائم التسوق الذكية، وجدولة التحضير لتوفير الوقت، تقليل الهدر، وإبقاء الوجبات المتوازنة جاهزة.

الفصل 5عرض التفاصيل

تقدير محتوى المغذيات وتعديل الخطط

الدرس 1 • إجراء فحص توازن ليوم واحد: مثال خطوة بخطوة لحساب إجمالي السعرات الحرارية وغرامات الكربوهيدرات/البروتين/الدهون
هنا ستتبع مثال يوم كامل، تتعلم كيفية جمع السعرات الحرارية وغرامات الكربوهيدرات والبروتين والدهون من الوجبات والوجبات الخفيفة، ثم مقارنة النتائج بالأهداف وتحديد التغييرات المحددة اللازمة.
الدرس 2 • طرق بسيطة لتقدير السعرات الحرارية والعناصر الغذائية الكبرى لكل وجبة باستخدام الجداول والتطبيقات (الحسابات اليدوية والفخاخ الشائعة)
هذا القسم يعلم طرق سريعة لتقدير السعرات الحرارية والعناصر الغذائية الكبرى لكل وجبة باستخدام جداول الطعام والتطبيقات والحسابات اليدوية، مع تسليط الضوء على الأخطاء الشائعة واستراتيجيات الحفاظ على التقديرات متسقة وواقعية.
الدرس 3 • ضمان كفاية المغذيات الدقيقة عبر اختيارات الطعام وإطار قرار الاستكمال الأساسي
هذا القسم يغطي كيفية التحقق من تغطية المغذيات الدقيقة باستخدام تنوع الطعام وقراءة الملصقات وأدوات بسيطة، ويقدم إطاراً أساسياً لتحديد متى قد يكون الاستكمال الدنيء القائم على الأدلة مناسباً.
الدرس 4 • التسجيل والمراقبة والتكرار: استخدام السجلات وقوائم التحقق والمقاييس البسيطة لتحسين خطة الـ7 أيام
ستتعلم كيفية تسجيل الوجبات والأعراض، استخدام قوائم التحقق والمقاييس البسيطة مثل الوزن والطاقة، وتطبيق عملية مراجعة منظمة لتحسين خطة 7 أيام مع مرور الوقت.
الدرس 5 • التناقضات الشائعة والتعديلات: زيادة البروتين، تقليل الكربوهيدرات المكررة، تغيير أحجام الحصص—كيفية تبرير التغييرات
هذا القسم يشرح الفجوات الشائعة في الأنظمة الغذائية الحقيقية، مثل انخفاض البروتين أو زيادة الكربوهيدرات المكررة، ويظهر كيفية تعديل الأطعمة والحصص مع الحفاظ على الوجبات عملية وممتعة ومتوافقة مع الأهداف الصحية ووزن الجسم.

الفصل 6عرض التفاصيل

اعتبارات الإرشاد العملية والتخصيص الشخصي

الدرس 1 • سلامة الطعام والتخزين وأفضل ممارسات إعادة التسخين لخطط أسبوعية مطبوخة منزلياً
هذا القسم يراجع سلامة الطعام لتخطيط الوجبات المنزلية. ستتعلم التسوق الآمن والتخزين والطبخ الجماعي والتبريد وإعادة التسخين وممارسات التسمية التي تقلل من خطر التسمم الغذائي وتحافظ على النكهة والملمس وجودة المغذيات.
الدرس 2 • ترجمة الخطط إلى روتين يومي واقعي: توقيت الوجبات، التفضيلات الثقافية وقيود الميزانية
هذا القسم يظهر كيفية تحويل خطط الوجبات المكتوبة إلى روتين يومي قابل للعمل. ستتوافق التوقيت والثقافة وأنماط العائلة والميزانيات، وتحل المشكلات مثل العمل بالورديات والمهارات الطبخية المحدودة والجداول غير المنتظمة.
الدرس 3 • الاعتبارات الأخلاقية والمهنية عند استخدام الإرشادات العامة والاستشهاد بالمصادر
هذا القسم يغطي الواجبات الأخلاقية والمهنية في الإرشاد. ستتعلم استخدام الإرشادات العامة بشكل صحيح، الاستشهاد بالأدلة بشفافية، تجنب انتهاكات نطاق الممارسة، وتواصل عدم اليقين والمخاطر بصدق للعملاء.
الدرس 4 • استراتيجيات سلوكية لدعم الالتزام: إشارات الوجبات، عادات التسوق، وتحديد الأهداف البسيط
هذا القسم يشرح كيفية استخدام أدوات سلوكية لتحسين الالتزام. ستتعلم تشكيل بيئات الطعام، بناء روتين تسوق داعم، تحديد أهداف واقعية، وتتبع التقدم مع احترام استقلالية العميل والتفضيلات.
الدرس 5 • تعديل الخطط للسيناريوهات الشائعة: جدول تمارين خفيف، تناول عشاء خارجي أحياناً، أيام سفر
هذا القسم يعلم كيفية تكييف خطط التغذية مع سيناريوهات الحياة الشائعة. ستعدل الوجبات للتمارين الخفيفة والأكل خارج المنزل والسفر، مع الحفاظ على الأهداف الأساسية، إدارة الحصص، ومنع الإفراط أو التقييد غير المخطط.

الشهادة

شهادتك الصالحة للتخرج

ماذا يقول طلابنا

آراء من درسوا معنا:

دروسكم مثالية. اشتريت الباقة السنوية، وأخيراً أصبح لدي الفرصة لمتابعة مواضيع متنوعة تهمني دون الحاجة لتغيير المنصة... أشكركم على كل ما تقومون به، لقد أوصيت بكم لأشخاص آخرين...