دورة شيف الحلويات الترافل
أتقن فن وعلم معجنات الترفل، من شراء الترفل الأسود والأبيض الفاخر إلى صنع الحلويات المميزة، والأنترميه، والحلويات المقدمة في الطبق. يمنحك هذا المقرر المهارات التقنية والمعرفة الطهوية للعمل مع أحد أغلى المكونات في العالم على المستوى المهني.

من 4 إلى 360 ساعة عبء دراسة مرن
شهادة معتمدة في بلدك
ماذا سأتعلم؟
ستبني مجموعة مهارات كاملة في فن الطهو بالترافل، تشمل تحديد الأنواع وتصنيفها وشرائها وبروتوكولات التخزين. وستطور تقنيات منهجية لمزاوجة النكهات وتتقن العجائن الأساسية والكريمات المنكهة والغاناش وحلويات الشوكولاتة الراقية. يأخذك المقرر عبر وصفات مميزة تشمل فطائر الترافل والمعجنات الصباحية والأنترميه متعددة الطبقات والحلويات المقدمة في الأطباق. ستتعلم أيضاً تقنيات متقدمة مثل التكوير وهلام السوائل، إلى جانب تطوير قائمة الطعام وتعديل مقادير الوصفات وتخطيط الإنتاج. وبنهاية المقرر، ستمتلك مجموعة من أعمال الترافل الحلويات الجاهزة للمحفظة المهنية وفقاً للمعايير المهنية.
مزايا Elevify
طور مهاراتك
- تدريج الترفل ومصادره: قيّم، ودرّج، واشترِ الترفل الطازج بثقة مهنية.
- مزاوجة النكهات وتحديد النسب: موازنة قوة الترافل في تطبيقات الحلويات المالحة والحلوة.
- إنتاج الغاناش والحلويات الراقية: عدّل الشوكولاتة وصنع بونبون الترفل بمعايير جاهزة للبيع.
- حساب تكاليف قائمة الطعام وتعديل المقادير: حساب الناتج وتكاليف الحصة وأحجام الدفعة لإعداد قوائم حلويات مربحة.
الملخص المقترح
قبل البدء، يمكنك تغيير الفصول وعبء الدراسة. اختر الفصل الذي تريد البدء به. أضف أو احذف الفصول. زد أو قلل عبء الدورة.ماذا يقول طلابنا
دروسكم مثالية. اشتريت الباقة السنوية، وأخيراً أصبح لدي الفرصة لمتابعة مواضيع متنوعة تهمني دون الحاجة لتغيير المنصة... أشكركم على كل ما تقومون به، لقد أوصيت بكم لأشخاص آخرين...

Giulio Carloطالب التسويق الرقمي
أحب كيف أن الدروس مباشرة ومركزة وكيف يمكنني تغيير الفصول وتخطي المحتوى الذي لا أحتاجه.

Mariana Ferresطالبة التصوير الفوتوغرافي
أحب المحتوى وطريقة العرض ونسخ الفيديوهات، مما يسرّع العملية!

Luciana Alvarengaطالبة تصميم الأظافر
المنصة سريعة وبسيطة الاستخدام. تنوع المحتوى والفيديوهات التكميلية تساعد كثيراً في التعلم.

André Felipeطالب هندسة الأوامر
الأسئلة الشائعة
من هي Elevify؟ كيف تعمل؟
هل الدورات تحتوي على شهادات؟
هل الدورات مجانية؟
ما هو عبء الدورة؟
كيف هي الدورات؟
كيف تعمل الدورات؟
ما هي مدة الدورات؟
ما هو سعر أو تكلفة الدورات؟
ما هو التعليم عن بعد أو الدورة عبر الإنترنت وكيف تعمل؟
دورة PDF