دورة تكنولوجيا المطاعم
أتقن كل نظام تقني يدير مطعمًا حديثًا — من أنظمة نقاط البيع وشاشات عرض المطبخ إلى منصات المخزون والعمالة والتحليلات. يمنح هذا الكورس المشغلين والمديرين وقادة التقنية المهارات العملية لتكوين وإدارة وتحسين الأدوات التي تزيد ربحية المطعم. إذا كنت تعمل في قطاع الخدمات الغذائية وتريد القيادة باستخدام البيانات والتقنية، فهذا هو تدريبك المناسب.
ماذا ستتعلم:
ستكتسب معرفة عملية متكاملة بالتقنية المستخدمة في المطعم، تشمل أنظمة نقاط البيع، أنظمة عرض المطبخ، منصات الطلب الإلكتروني، وأدوات إدارة القوى العاملة. ستتعلم كيفية تتبع تكاليف المخزون، وأتمتة المشتريات، واستخدام تكلفة الوصفات لحماية أرباحك. ويغطي الكورس أنظمة إدارة الحجوزات والضيوف، وأدوات التسويق الرقمي، وتقنية برامج الولاء. كما ستطور مهاراتك في الأمن السيبراني، واختيار الموردين، والتفاوض على العقود، والتخطيط لتطبيق التقنيات. وبالنهاية، ستعرف كيفية دمج البيانات من كل نظام في لوحات تحكم موحدة تدعم قرارات عمل أذكى وأسرع.
كيف تدرس بشكل عملي دورة تكنولوجيا المطاعم
كيف تتدرب عملياً دورة تكنولوجيا المطاعم
لك إذا كنت شركة وتريد تدريب فريقك
في Elevify للشركات، يأتي الدورة مع تمارين وأمثلة من عملك نفسه وبالطريقة التي تحتاجها شركتك.
محتوى الدورة
8 فصول • 40 دروسمدة بين 4 و 360 ساعة (أنت تقرر)
الفصل 1إخفاءإخفاء التفاصيلعرض التفاصيلأساسيات تقنية المطاعم
أساسيات تقنية المطاعم
الدرس 1 • النظام البيئي التقني للمطعم الحديث
يوضح المشهد الكامل لأدوات التقنية المستخدمة في المطاعم اليوم. يؤسس للمفردات والسياق لجميع الفصول اللاحقة.
الدرس 2 • أساسيات الأجهزة للمطاعم
يغطي الأجهزة المادية الموجودة في بيئات المطاعم، من الأجهزة الطرفية إلى الطابعات. يربط معرفة الأجهزة بإعداد النظام واستكشاف الأخطاء وإصلاحها.
الدرس 3 • عائد الاستثمار التقني وجدوى الأعمال
يؤطر الاستثمار التقني من حيث التكلفة والكفاءة وتأثير الإيرادات. يهيئ الطلاب لتبرير القرارات التقنية لأصحاب المصلحة.
الدرس 4 • نظرة عامة على البرمجيات وأنظمة التشغيل
يقدم فئات البرمجيات التي تشغل عمليات المطاعم، بما في ذلك منصات أنظمة التشغيل. يوفر سياقًا لتقييم واختيار حلول التقنية.
الدرس 5 • أساسيات الاتصال والشبكات
يشرح كيف تتواصل أنظمة المطاعم عبر الشبكات السلكية واللاسلكية. يضع الأساس لفهم تكامل الأنظمة ووقت تشغيلها.
الفصل 2إخفاءإخفاء التفاصيلعرض التفاصيلإتقان أنظمة نقاط البيع
إتقان أنظمة نقاط البيع
الدرس 1 • تقارير وتحليلات نقاط البيع
يوضح كيفية استخراج وتفسير تقارير المبيعات والعمالة والمنتجات. يربط مهارات إعداد التقارير باتخاذ القرارات التشغيلية.
الدرس 2 • بنية نظام نقاط البيع
يحلل المكونات وتدفق البيانات داخل نظام نقاط البيع. يربط معرفة البنية بمهام التكوين واستكشاف الأخطاء وإصلاحها.
الدرس 3 • معالجة المدفوعات والتسويات
يشرح كيف تتم الموافقة على المدفوعات وتحصيلها وتسويتها من خلال نظام نقاط البيع. يضمن قدرة الطلاب على التعامل مع جميع أنواع وسائل الدفع وإغلاق المناوبات بشكل صحيح.
الدرس 4 • إدخال الطلبات وإدارة الطاولات
يغطي سير العمل لأخذ الطلبات وتقسيم الفواتير وإدارة تخطيطات الطاولات. يبني السرعة والدقة في عمليات قاعة الاستقبال والخدمة.
الدرس 5 • تكوين القائمة وإدارتها
يعلم كيفية بناء وتنظيم وتحديث القوائم داخل نظام نقاط البيع. يمكّن بشكل مباشر من إدخال الطلبات بدقة والتحكم في الأسعار.
الفصل 3إخفاءإخفاء التفاصيلعرض التفاصيلتقنية المطبخ وأنظمة عرض المطبخ
تقنية المطبخ وأنظمة عرض المطبخ
الدرس 1 • أساسيات نظام عرض المطبخ
يقدم أجهزة وبرمجيات واستراتيجيات وضع نظام عرض المطبخ. يؤسس الأساس لتشغيل أنظمة عرض المطبخ.
الدرس 2 • مقاييس دقة الطلبات وسرعتها
يعلم كيفية قياس وتحسين أداء المطبخ باستخدام بيانات التقنية. يربط تحليلات نظام عرض المطبخ بالتحسينات التشغيلية.
الدرس 3 • التكامل مع نقاط البيع والطلبات عبر الإنترنت
يشرح كيف تستقبل أنظمة المطبخ الطلبات من نظام نقاط البيع والمنصات الخارجية. يضمن تدفق الطلبات بسلاسة عبر جميع القنوات.
الدرس 4 • طابعات المطبخ وإدارة تذاكر الطلبات
يشرح التواصل القائم على الطابعة للطلبات كبديل أو مكمل لنظام عرض المطبخ. يغطي الإعداد والصيانة وتنسيق التذاكر.
الدرس 5 • تكوين نظام عرض المطبخ وتصميم سير العمل
يغطي كيفية إعداد محطات العمل وقواعد التوجيه وتفضيلات العرض. يمكّن الطلاب من تخصيص سلوك نظام عرض المطبخ لتخطيطات مطبخ محددة.
الفصل 4إخفاءإخفاء التفاصيلعرض التفاصيلتقنية المخزون وسلسلة التوريد
تقنية المخزون وسلسلة التوريد
الدرس 1 • إجراءات الاستلام والعد
يغطي الأدوات الرقمية لاستلام التوصيلات وإجراء العد الفعلي. يضمن دقة البيانات كأساس لجميع قرارات المخزون.
الدرس 2 • أدوات تتبع الهدر والاستدامة
يغطي الطرق الرقمية لتسجيل وتحليل هدر الطعام. يربط بيانات الهدر بتقليل التكلفة وتقارير الاستدامة.
الدرس 3 • أساسيات نظام إدارة المخزون
يقدم ميزات برمجيات المخزون وهياكل البيانات وعمليات الإعداد. يوفر الأساس لتتبع المخزون بدقة.
الدرس 4 • الشراء الآلي وبوابات الموردين
يشرح كيفية أتمتة أوامر الشراء والتواصل مع الموردين رقمياً. يقلل الجهد اليدوي ويحسن دقة الطلب.
الدرس 5 • تكلفة الوصفات وهندسة القائمة
يعلم كيفية ربط الوصفات بالمخزون لتتبع التكلفة في الوقت الفعلي. يربط بيانات تكلفة الطعام بتسعير القائمة وتحليل الربحية.
الفصل 5إخفاءإخفاء التفاصيلعرض التفاصيلأنظمة إدارة الحجوزات والضيوف
أنظمة إدارة الحجوزات والضيوف
الدرس 1 • إعداد منصة الحجز وتكوينها
يغطي كيفية تكوين مخططات القاعة والفترات الزمنية وقواعد الحجز في برمجيات الحجز. يؤسس الأساس التشغيلي لإدارة الضيوف.
الدرس 2 • ميزات ملف الضيف وإدارة علاقات العملاء
يشرح كيفية التقاط بيانات الضيوف وتخزينها واستخدامها لتخصيص الخدمة. يربط بيانات إدارة علاقات العملاء باستراتيجيات المكافآت والتسويق.
الدرس 3 • تقليل حالات عدم الحضور وإدارة الإيرادات
يغطي الاستراتيجيات والأدوات لتقليل حالات عدم الحضور وتعظيم إيرادات الجلوس. يربط بيانات الحجز بقرارات تحسين الإيرادات.
الدرس 4 • التقارير وتحسين السعة
يوضح كيفية استخدام تحليلات الحجز لتحسين الإنتاجية والتوظيف. يربط رؤى البيانات بالتخطيط التشغيلي.
الدرس 5 • إدارة قائمة الانتظار والضيوف بدون حجز
يعلم أدوات قائمة الانتظار الرقمية لإدارة الضيوف بدون حجز والجلوس في الوقت الفعلي. يقلل الاحتكاك الناتج عن وقت الانتظار ويحسن استغلال الطاولات.
الفصل 6إخفاءإخفاء التفاصيلعرض التفاصيلتقنية الطلب عبر الإنترنت والتوصيل
تقنية الطلب عبر الإنترنت والتوصيل
الدرس 1 • منصات الطلب المباشر عبر الإنترنت
يغطي إعداد وإدارة الطلب عبر الإنترنت ذي العلامة التجارية على موقع المطعم أو تطبيقه. يؤسس الأساس للمبيعات الرقمية بدون عمولة.
الدرس 2 • تحسين القائمة الرقمية للتوصيل
يشرح كيفية تكييف القوائم لأداء التوصيل والتغليف والربحية. يربط قرارات تصميم القائمة بإيرادات قناة التوصيل.
الدرس 3 • أدوات إدارة الطلبات والتجميع
يعلم كيفية دمج الطلبات من قنوات متعددة في واجهة واحدة. يقلل الأخطاء ويحسن كفاءة المطبخ عبر المنصات.
الدرس 4 • تكامل منصة التوصيل الخارجية
يشرح كيفية الالتحاق وإدارة القوائم في أسواق التوصيل الخارجية. يغطي هياكل العمولة وإدارة القائمة وتدفق الطلبات.
الدرس 5 • الخدمات اللوجستية للتوصيل وإدارة السائقين
يغطي الأدوات لإدارة أساطيل التوصيل الداخلية وتتبع السائقين الخارجيين. يربط البيانات اللوجستية بوقت التوصيل ورضا الضيف.
الفصل 7إخفاءإخفاء التفاصيلعرض التفاصيلتقنية إدارة العمالة والجدولة
تقنية إدارة العمالة والجدولة
الدرس 1 • تتبع الوقت والحضور
يغطي طرق تسجيل الدخول الرقمية وتتبع فترات الراحة وإدارة جداول الدوام. يضمن بيانات عمالة دقيقة لكشوف الرواتب والامتثال.
الدرس 2 • نظرة عامة على منصة إدارة القوى العاملة
يقدم الميزات الأساسية لأنظمة إدارة القوى العاملة الرقمية. يوفر سياقًا لجميع مهام الجدولة وتتبع العمالة التي يغطيها هذا الفصل.
الدرس 3 • اعتبارات الامتثال والتنظيم
يشرح كيف تدعم تقنية الجدولة الالتزام بمتطلبات الأجور وساعات العمل. يهيئ الطلاب لتكوين أنظمة تقلل مخاطر الامتثال.
الدرس 4 • تقارير تكلفة العمالة والتحكم فيها
يوضح كيفية مراقبة تكاليف العمالة في الوقت الفعلي واتخاذ الإجراءات التصحيحية. يربط بيانات العمالة بأهداف الربحية والقرارات التشغيلية.
الدرس 5 • الجدولة المبنية على الطلب
يعلم كيفية استخدام توقعات المبيعات والبيانات التاريخية لبناء جداول فعالة. يربط تخطيط العمالة مباشرة بحجم الأعمال المتوقع.
الفصل 8إخفاءإخفاء التفاصيلعرض التفاصيلتحليلات البيانات واتخاذ القرارات الاستراتيجية
تحليلات البيانات واتخاذ القرارات الاستراتيجية
الدرس 1 • تكامل البيانات الموحد
يشرح كيفية ربط بيانات نقاط البيع والمخزون والعمالة والضيوف في بيئة تقارير واحدة. يؤسس البنية التحتية للبيانات للتحليلات المتقدمة.
الدرس 2 • تصميم لوحات البيانات وتتبع مؤشرات الأداء الرئيسية
يعلم كيفية بناء لوحات بيانات تشغيلية تعرض مؤشرات الأداء الرئيسية. يربط أدوات البيانات المرئية بقرارات إدارية أسرع وأكثر استنارة.
الدرس 3 • تحليلات سلوك الضيوف والولاء
يحلل تكرار زيارة الضيوف وأنماط الإنفاق والمشاركة في برامج المكافآت. يربط البيانات السلوكية باستراتيجيات التسويق المستهدف والاحتفاظ.
الدرس 4 • تحليل اتجاهات المبيعات والتنبؤ
يغطي الأساليب والأدوات الإحصائية لتحديد أنماط المبيعات وتوقع الأداء المستقبلي. يربط دقة التنبؤ بتخطيط المخزون والعمالة.
الدرس 5 • التخطيط الاستراتيجي باستخدام بيانات التقنية
يوضح كيفية استخدام التحليلات المجمعة لهندسة القائمة والتوسع وقرارات الاستثمار. يختتم الدورة بتفكير استراتيجي تطبيقي.
شهادتك الصالحة للتخرج
هذا الدورة مخصصة لك:
مدير المطعم: يريد التوقف عن التخمين والبدء في استخدام البيانات بثقة.
مشغل الوحدات المتعددة: يحتاج إلى معايير تقنية متسقة في جميع المواقع.
مشرف قاعة الاستقبال والخدمة: مستعد لتحمل مسؤوليات تشغيلية أوسع.
مغير المسار المهني في مجال الضيافة: ينتقل من الفنادق أو التموين إلى إدارة المطاعم.
مدير الأغذية والمشروبات: يسعى إلى إلمام أعمق بالأنظمة التي يستخدمها فريقه.
صاحب مطعم صغير: سئم من الاعتماد على الموردين لشرح تقنياتهم الخاصة.
ماذا يقول طلابنا
آراء من درسوا معنا:
دروسكم مثالية. اشتريت الباقة السنوية، وأخيراً أصبح لدي الفرصة لمتابعة مواضيع متنوعة تهمني دون الحاجة لتغيير المنصة... أشكركم على كل ما تقومون به، لقد أوصيت بكم لأشخاص آخرين...
أحب كيف أن الدروس مباشرة ومركزة وكيف يمكنني تغيير الفصول وتخطي المحتوى الذي لا أحتاجه.
أحب المحتوى وطريقة العرض ونسخ الفيديوهات، مما يسرّع العملية!
المنصة سريعة وبسيطة الاستخدام. تنوع المحتوى والفيديوهات التكميلية تساعد كثيراً في التعلم.
أهم الدورات
الأسئلة الشائعة
من هي Elevify؟ كيف تعمل؟
هل الدورات تتضمن شهادات؟
هل الدورات مجانية؟
ما هو عبء الدورة؟
كيف تبدو الدورات؟
كيف تعمل الدورات؟
ما هي مدة الدورات؟
ما هو سعر أو تكلفة الدورات؟
ما هو التعليم عن بعد أو الدورة عبر الإنترنت وكيف تعمل؟
دورة PDF